Jak západní strava vede k úpadku kognitivních funkcí a obezitě

Co je to západní dieta

Západní strava je strava s vysokým obsahem nasycených tuků a cukrů, červeného a zpracovaného masa, pečiva z rafinované mouky a rychlého občerstvení. Navíc taková strava obsahuje málo zeleniny a ovoce, celozrnné výrobky a mléčné výrobky.

Přesné množství podmíněně prospěšných a škodlivých složek stravy není uvedeno, ale můžete je přibližně určit na základě doporučeníZdravá strava / Světová zdravotnická organizace SZO.

Západní dieta může být považována za dietu, ve které:

• Celkový Tlustý ve stravě přesahuje 30 % denního kalorického příjmu.
• Nasycené tuky z masa a mléčných výrobků přesahují 10 % vašeho denního příjmu kalorií.
• Cukr tvoří více než 10 % celkových kalorií za den.
• Zkonzumujte méně než 400 g ovoce a zeleniny denně.

Tento typ stravy je považován za nezdravý, protože zvyšuje riziko mrtvice, rakoviny střev, onemocnění ledvin a dysfunkce imunitního systému.

A co víc, může zasáhnout kognici – mozkové procesy, které nám pomáhají vnímat, zpracovávat a pamatovat si informace, vytvářet plány a ovládat impulsy.

Jak západní strava ovlivňuje kognitivní funkce

Západní strava nemá na mozkové funkce nejlepší vliv, navíc v žádném věku.

V jednom experimentN. Riggs, C. P. Chou, D. Spruijt Metz. Výkonná kognitivní funkce jako korelát a prediktor příjmu potravy a fyzické aktivity dítěte / Dětská neuropsychologie u dětí ve věku 7–9 let, které konzumují hodně svačin a málo ovoce a zeleniny, snížení některých kognitivních funkcí funkcí, včetně inhibiční kontroly, která potlačuje nežádoucí podněty, schopnost plánovat a organizací.

V dalších dvou studiích poznamenal1. N. A. Khan, C. L. Baym, J. M. Monty. Centrální adipozita je negativně spojena se vztahovou pamětí závislou na hipokampu u dětí s nadváhou a obezitou / The Journal of Pediatrics
2. C. L. Baym, N. A. Khan, J. M. Monty. Dietní lipidy jsou rozdílně spojeny se vztahovou pamětí závislou na hipokampu u prepubescentních dětí / The American Journal of Clinical Nutrition zhoršení paměti u dětí s obezitou a vysokým procentem tuku ve stravě.

Ještě v jednom experimentA. J. Jasinská, M. Yasuda, C. F. Burant. Impulzivita a deficity inhibiční kontroly jsou spojeny s nezdravým stravováním u mladých dospělých / Chuť k jídlu prověřil schopnosti mladých lidí – vysokoškoláků. Ukázalo se, že ti, kteří jedí více chipsů, jiných svačin a čokoládových tyčinek a méně ovoce a zeleniny, mají horší kontrolu pozornosti a motorických reakcí než vyznavači zdravé výživy.

V jiném experimenth. M. Francis, R. J. Stevenson. Vyšší uváděný příjem nasycených tuků a rafinovaného cukru je spojen se sníženou pamětí závislou na hipokampu a citlivostí na interoceptivní signály / behaviorální neurověda studenti, kteří preferovali západní stravu, vykazovali nejhorší výsledky v logické úlohy a paměť jsou funkce spojené s prací hipokampu.

O nic lepší situace není ani u seniorů. Potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků zvyšujeM. h. Eskelinen, T. Ngandu, E. L. Helkala. Příjem tuku ve středním věku a kognitivní poruchy později v životě: populační studie CAIDE. International Journal of Geriatric Psychiatry riziko kognitivní poruchy ve stáří a obezita snižujeJ. já Cohen, K. F. Yates, M. Duong. Obezita, orbitofrontální struktura a funkce jsou spojeny s výběrem potravin: průřezová studie / BMJ Open pozornost a schopnost koncentrace, zpomaluje zpracování informací.

Navíc pro zhoršení kognitivních funkcí není nutné se takto stravovat dlouhá léta – i pár dní na západní stravě může nepříznivě ovlivnit mozkové funkce. Ano, v jednom experimentT. Attuquayefio, R. J. Stevenson, M. J. Vločkový. Čtyřdenní dietní intervence západního stylu způsobuje snížení učení a paměti závislé na hipokampu a interoceptivní citlivosti / PLoS One jen čtyři snídaně s vysokým obsahem nasycených tuků a Sahara snížené výsledky v testech pro různé typy paměti.

V jedné vědecké práci předpokládanýT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Kognitivní kontrola jídla a tělesné hmotnosti: Je to víc, než co si „myslíte“ / Hranice v psychologiiže kognitivní pokles ze západní stravy je více závislý na hipokampu, mozkové struktuře, která se podílí na ukládání paměti, utváření emocí a prostorové orientaci. Zde jsou některé možné mechanismy:

1. Snížená neurogeneze. Vysoký příjem nasycených tuků a cukru snižuje tvorbu nových neuronů v hippocampu.
2. Zvýšená permeabilita hematoencefalické bariéry (BBB). Tento systém reguluje transport živin a chrání mozek před neurotoxickými látkami. U obezity je pozorována zvýšená propustnost BBB, což může v budoucnu vést k nedostatku výživy mozku.
3. Zánět. Na jeho vzniku a rozvoji se podílí západní strava a to může hipokampus narušit.
4. Porušení transportu glukózy. Mozek potřebuje ke svému fungování glukózu a její transport do mozku závisí na transportéru glukózy 1 (GLUT-1). Strava s vysokým obsahem tuku snižuje jeho množství, což může negativně ovlivnit kognitivní funkce.
5. Rezistence na inzulín. Nezdravá strava může omezit dopravu inzulín v mozku, což snižuje epizodickou paměť.

Západní strava tedy může snížit kognitivní funkce, což následně znesnadňuje kontrolu stravovacího chování.

Jak kognitivní pokles souvisí s chutí k jídlu a hmotností

Pokud by rozhodnutí k jídlu nebo výběr jídla závisely pouze na fyziologické potřebě energie, málokdo by trpěl nadváhou. V reálném životě stravovací chování závisíT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Kognitivní kontrola jídla a tělesné hmotnosti: Je to víc, než co si „myslíte“ / Hranice v psychologii z mnoha faktorů:

• Očekávání. V jednom experimentR. Raghunathan, R. W. Naylor, W. D. Hoyer. Nezdravá = chutná intuice a její účinky na dedukci chuti, požitek a výběr potravin / Journal of Marketing lidé považovali jídlo označené jako „zdravé“ za méně chutné přítelL. Schmidt, V. Škvorcová, C. Kulen. Jak kontext mění hodnotu: systém hodnocení mozku a afektivní regulace spojují cenové podněty se zažitou příjemnou chutí / Vědecké zprávy „drahé“ víno bylo hodnoceno výše, i když se ve skutečnosti nelišilo od vína „levného“.
• Paměť. Vzpomínky na vydatné jídlo nebo ne smětM. A. Irvine, J. M. Brunstrom, P. Páni. Lepší obeznámenost s konzumací jídla do sytosti je základem zvýšené očekávané sytosti / chuti k jídlu ovlivnit, kolik jíte. V jednom experimentS. Higgs. Paměť na nedávné jídlo a jeho vliv na následné jídlo / příjem Chuť k jídlu zjistili, že když se lidem připomene, co jedli během oběda, vyberou si zapalovač Svačina.
• Vnímání. V jednom experimentJ. M. Brunstrom, J. F. Burn, N. R. Prodat. Regulace epizodické paměti a chuti k jídlu u lidí / PLoS One lidem bylo naservírováno 300 nebo 500 ml polévky, ale zároveň bylo některým řečeno pravdu o množství, zatímco jiní byli klamáni. Všichni účastníci, kteří dostali informaci o 500 ml polévky v misce, se cítili sytější po 2–3 hodinách, bez ohledu na to, kolik skutečně snědli.
• Schopnost ovládat. Lidé s nadváhou mají často deficit v inhibiční kontrole, což snižuje jejich schopnost potlačovat myšlenky na jídlo a podněty související s jídlem.

Vědci předpokládanýT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Kognitivní kontrola jídla a tělesné hmotnosti: Je to víc, než co si „myslíte“ / Hranice v psychologiiže lidé přibírají na váze kvůli poruše v systému, který určuje, jak příjemná může být stejná událost – kdy přinese odměnu a kdy ne. A důležitou roli zde hraje již známý hipokampus.

Pomocí kontextu tato mozková struktura rozhoduje, zda se na něco dobrého vyplatí čekat, nebo zda vše příjemné již skončilo. Pokud je to druhé pravdivé, inhibiční asociace se zapne a paměť odměny se ztlumí.

Toto schéma práce je docela použitelné na jídlo. Jídlo může být odměnou, když člověk hladovýa neposkytovat potěšení, když je plný. Signály sytosti jsou kontextem, ve kterém hipokampus potlačuje příjemnou vzpomínku na jídlo.

Člověk má hlad - "to je fajn k jídlu, jdu se najíst." Člověk je plný - "jíst už není příjemné, půjdu dělat něco jiného." Člověk nedávno jedl - "Ještě nemám hlad, bude nepříjemné jíst, nebudu jíst."

Pokud je práce hipokampu narušena, inhibiční mechanismus se nezapne a vzpomínka na odměnu z jídla je vždy zachována, i když je člověk sytý.

V důsledku toho se nemůže zastavit včas a zkonzumuje více, než potřebuje, aby se nasytil, stejně jako donekonečna mlsá, bez ohledu na to, jak dávno jedl.

Dá se ten začarovaný kruh prolomit?

Logický způsob, jak prolomit začarovaný kruh přejídání a poškození hipokampu bude přechodem na zdravou výživu. V první řadě se vyplatí omezit množství sladkostí a cukru, vzdát se rychlého občerstvení, tučného a zpracovaného masa, přidat do jídelníčku více zeleniny a ovoce, ryb, ořechů a celozrnných výrobků.

Změny by měly být zaváděny postupně, bez stanovení přísných zákazů a vážných omezení. Mějte na paměti, že nedostatek kontroly brzdění možnáT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Kognitivní kontrola jídla a tělesné hmotnosti: Je to víc, než co si „myslíte“ / Hranice v psychologii komplikují úkol vzdát se obvyklého chutného jídla a snížit jeho množství, a proto mohou tuhé diety vyvolat zhroucení.

Pro rychlé obnovení práce hipokampu se také vyplatí zvýšit množství fyzické aktivity. Cvičení přispětS. Chieffi, G. Messina, I. Villano. Vliv cvičení na funkci hipokampu: Možné zapojení Orexinu-A / Hranice ve fyziologii tvorba nových neuronů v této mozkové struktuře, udržení jejího zdraví, zlepšení kognitivních funkcí a nálady.

Hladké změny, zdravá výživa a sport pomohou obnovit přirozené mechanismy, které řídí sytost a chuť k jídlu, takže bude mnohem snazší udržovat zdravý životní styl.