RECEPTY: 3 jednoduché způsoby, jak uvařit vejce natvrdo

V tomto příspěvku, testujeme tři možnosti pro přípravu natvrdo uvařená vejce. Výsledkem ideální, jsme nedostali, ale naučili, jak nejlépe uvařit vejce na velké společnosti;)

Už máme publikaci o tom, jak vařit perfektní vařené vejce, takže protein nebyl guma a žloutek a zároveň plně a jednotně připraveny. Guru v yaytsevednii části seriouseats.com vážně lámal pro své kulinářské experimenty určit způsoby, jak vařit perfektní vařené vejce. Rozhodl jsem se zveřejnit kompletní studii a uzavřít některé užitečné a praktické tipy.

Všechny tři možnosti byly testovány a schváleny!

Takže máme tři způsoby, jak vařit vejce uvařené natvrdo: vařit podle nových pravidel, dušené nebo pečené v troubě. Druhá možnost je vhodná, pokud máte mnoho hostů, kteří preferují vařená vejce k snídani. Vzhledem k tomu, autor nebyl jasně naznačují, lhůt, udělal jsem několik testů a vybrat ten správný, podle mého názoru, výsledky.

Vařící voda, provedení 1 a 1a

Když jsem poprvé začal učit vařit, úplně první a jednoduchá jídla, které mi dovoleno bylo těstoviny nebo vařená vejce. A od té doby jsem jasně pamatuji, že byste měli vždy dát nudle do vroucí vody a vajec - v zimě! Nicméně, článek nabídl mírně odlišnou verzi: snížit vejce přímo do vařící vody, necháme vařit po dobu 30 sekund, a pak se velmi malý požár.

Poprvé jsem se rozhodl dát povařit po dobu 30 sekund a nechá velmi mírném ohni 5 minut. Výsledek na fotce je číslo 1. Ukázalo se, že tomu tak není. Druhý pokus k varu po dobu 30 sekund a pak se vaří při velmi nízké teplotě po dobu 10 minut a pak se lehl jen 5 více minut v horké vodě. Výsledkem je, že vajíčko je velmi snadno čistit a to přišlo s jemnou, ale dobře vařeného žloutku.

Trouba, provedení 2 a 2a

V mikrovlnné troubě vše dopadlo to velmi jednoduché, takže jsem opravdu doporučuji tuto možnost pro ty, kteří potřebují vařit zároveň hodně vajec. K tomu, mokrý ručník a dobře jej vyždímejte dát to přímo na grilu, kladou vejce na něj a poslat to všechno do studené pečicí trouby. Vejce se připraví při teplotě 180 stupňů na 30-35 minut.

Varianta 2 peksya 30 minut provedení 2 a - 35 minut. Druhé vejce dopadlo lépe. Jediným „ale“ vizuálně - egg shell pokrytý malými hnědými skvrnami a velmi vejce trochu tmavší na straně, na které ležel, jako žloutek je téměř v kontaktu se stěnou shell.

Parní provedení 3 a 3a

Se všemi páry je také docela jednoduché, pokud máte tlakový hrnec. Na mém napsal, že vejce jsou připraveny na 25-30 minut. Varianta 3 se připraví 25 minut provedení 3a - 30 minut. Ukazuje se, téměř stejný jako v troubě.

Po vyzkoušení tři nové varianty přípravy vařených vajec, jsem dospěl k závěru, že možnost troubou a parník jako já víc, protože zaručují 99,9% celistvost nádrže. To znamená, že žádná z 4 vejce (2 do trouby a 2 ve dvoulůžkovém kotle) ​​nikdy popraskané. Takže teď, když potřebuji vařit více než 6 vajec, budu používat troubu nebo parník! První varianta vroucí vody pro mě je odlišný od standardního postupu pouze v tom, pak vejce jsou velmi snadno vyčistit z nádrže bez dalších vylepšení.

Při experimentech utrpěli jen 2 vejce, která přesunula do manželství, ostatní byli posláni do salátu)