Kdy a jak sbírat a sušit Ivan čaj
Různé / / July 09, 2023
Chcete-li připravit listy na voňavý nápoj, musíte tvrdě pracovat.
Kdy vybrat Ivan Tea
Listy se sklízejí během květu rostliny – budou tak mít bohatou chuť a vůni. Toto období připadá na konec června - začátek srpna. V závislosti na klimatických podmínkách regionu se data mohou posunout o několik dní.
Jak sbírat Ivan čaj
Sklízejte rostliny za suchého počasí. Snažte se je nesbírat v blízkosti silnic, v blízkosti měst a podniků. V takovém Ivan-čaji se mohou hromadit škodlivé látky. Nejlépe je hledat na lesních pasekách a okrajích.
Sbírejte listy ze střední části kmene. Nižší je lepší nechat, abyste rostlinu nepřipravili o výživu. Navíc jsou hrubší a nehodí se ke sklizni. Listy můžete odtrhnout jednotlivě. A pro urychlení procesu držte jednou rukou horní část stonku a druhou rukou sejměte listy shora dolů.
Jak fermentovat Ivan Chai před sušením
Pečlivě protřiďte všechny nasbírané listy a vyhoďte zkažené, shnilé, nemocné nebo napadené škůdci.
Poté vrbový čaj pevně složte do igelitového sáčku, zavažte a nechte 12 hodin ve stínu při pokojové teplotě předfermentovat.
Poté listy ze sáčku vysypte do umyvadla nebo jiné velké nádoby. Intenzivně hnětete obrobky rukama, jako byste hnětli těsto. Musíte to udělat, dokud zelí nevypustí šťávu. Získejte sílu a trpělivost - proces může trvat půl hodiny.
Rozdrcené listy srolujte do pevných kuliček o velikosti slepičího vejce.
Vložte listové kuličky do čistého plastového sáčku. Pevně ji zmáčkněte, aby se uvolnil všechen vzduch, a svažte ji na uzel.
Čajový sáček nechte asi 12-14 hodin ve stínu při pokojové teplotě, aby znovu fermentoval. Poté listy získají lehkou vůni sušeného ovoce. A takto bude vypadat fermentovaná zelenina.
Jak sušit Ivan čaj
Vykynuté listy naaranžujte na plech ve vrstvě asi 2 cm.
Vložte plech do trouby předehřáté na 100 stupňů. Nechte dvířka pootevřená asi o 5 cm. Čaj z vrby sušte asi 2 hodiny, občas listy promíchejte.
Připravenost lze určit podle struktury: čaj by měl vyschnout a při stlačení by se měl snadno lámat. Jakmile listy dosáhnou požadovaného stavu, vyjměte plech a nechte je vychladnout při pokojové teplotě.
Jak uchovávat Ivan čaj
Suché listy nasypte do skleněných dóz s pevně přišroubovaným víčkem nebo do plechových krabiček.
Vrbový čaj skladujte na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě.
Přečtěte si také🌿
- Proč potřebujete sbírat listy rybízu a vařit čaj
- Jak sušit houby doma
- Jak sušit mátu doma
- Jak zmrazit třešně na zimu
- Kdy sklízet a jak sušit kořen pampelišky