Jak zmrazit maliny na zimu

Maliny jsou bohaté na vitamíny a antioxidanty. Po zamrznutí v Zůstává téměř tolik těchto živin jako čerstvé, takže je to skvělý způsob, jak připravit bobule na zimu. Aby si maliny zachovaly chuť a vůni, využijte naše jednoduchá doporučení.

Jak připravit maliny na zmrazení

Maliny jsou velmi jemné a rychle se kazí, takže bobule musíte zmrazit co nejdříve po vyjmutí z keřů. Chcete-li začít, opakujte to. Odstraňte větvičky a listy. Bobule, které ztmavly popř plesnivý, vyhodit. Ty nejhezčí a největší dejte stranou, abyste je zmrazili celé. Malé a zmačkané nechte rozdrtit s cukrem nebo přeměnit na pyré.

Aby nedošlo k poškození bobulí, je lepší je nemyt. Ale pokud ano, můžete tento krok přeskočit zvednutý maliny nebo je koupil od důvěryhodného prodejce. V ostatních případech je lepší bobule namočit. Chcete-li to provést, nalijte studenou vodu do velké nádoby a nalijte do ní maliny, měla by být zcela pokryta tekutinou; obsah promíchejte rukama.

Nechte působit 10-15 minut a odstraňte veškeré plovoucí nečistoty. Pomocí děrované lžíce nebo cedníku opatrně vyjměte maliny z vody a nechte je okapat. Poté bobule rozložte v jedné vrstvě na papír nebo látku ručník stabilní částí dolů, nechte 2-3 hodiny úplně vyschnout.

Jak zmrazit celé maliny

Na ozdobu lze použít celé bobule koláče a další dezerty.

Co potřebuješ

• Prkénko nebo podnos;
• pečicí papír nebo fólie;
• maliny;
• nádoby s víkem nebo tašky se zipem;
• popisovač.

Jak to udělat

Prkno, tác nebo mrazicí plech vyložte pečicím papírem nebo fólií. Čisté a zcela suché maliny dejte do jedné vrstvy stabilní částí dolů, dbejte na to, aby se bobule nedotýkaly.

Maliny dejte na 3-4 hodiny do mrazáku. V závislosti na počtu bobulí a teplotě můžete potřebovat více nebo méně času. Obrobky pravidelně kontrolujte, musí být zcela vytvrzené.

Přeneste zmrazené bobule do nádob nebo sáčků. Nádobu neucpávejte příliš těsně, jinak by se maliny zlomily.

Abyste bobule později snadno našli, podepište nádoby fixem a uveďte datum sklizně.

Jak zmrazit maliny nastrouhané s cukrem

Bobule v této podobě jsou vhodné pro přípravu smoothies, pudinků, horkých nápojů a zálivek koláče.

Co potřebuješ

• 1 kg malin;
• 300 g cukru;
• ponorný mixér nebo lis na brambory;
• nádoby s víčky nebo plastové lahve;
• popisovač.

Jak to udělat

Do misky dejte čisté maliny. Přidejte cukr, množství lze upravit podle chuti. Dobře promíchejte, lehce rozdrťte bobule lžící. Nechte 15-20 minut, aby šťáva vynikla.

Rozemlejte bobule mixérem. Nebo maliny nahrubo rozmačkejte šťouchadlem na brambory, pokud si chcete ponechat větší kousky.

Nalijte hmotu do nádob nebo malých plastových lahví, ale neplňte je až po vrch. Nádoby označte a vložte do mrazáku.

Jak zmrazit malinové pyré

Hladké pyré z bobulí je užitečné pro výrobu suflé, želé, coulis, omáček, limonáda a koktejly.

Co potřebuješ

• 500 g malin;
• 50 g cukru;
• ponorný mixér;
• jemné síto;
• formičky na led nebo malé nádoby s víkem.

Jak to udělat

Nalijte maliny s cukrem a rozdrťte mixérem do hladka.

Bobule protřete přes jemné síto a odstraňte semínka.

Nalijte pyré do nádob nebo forem na led, odešlete do mrazničky na 4-6 hodin.

Pokud mrazíte maliny ve formách na led, vložte je po zmrazení do sáčku na zip.