Podcast „Je čas“: z čeho se vyrábí sladký pilaf, kdo vynalezl shawarmu a co chutná jako kobylí mléko

V nové epizodě podcastu „Je čas“ prozkoumáváme nový region, který je z kulinářského hlediska šíleně zajímavý, a to Střední Asii. A to společně s šéfkuchařem restaurace poznámka Alexander Sadchikov zjišťuje, na jakých jídlech spočívá kuchyně středoasijských národů, jak náhodou místo pilafu nevařte shavlyu, jaké druhy lagmana jsou běžnější v jídelních lístcích restaurací a co je tekutá mouka chalva.

Připomeňme, že tuto show děláme společně se stejnojmenným kulinářský projekt Lifehacker, kde najdete recepty pro každý vkus.

02:29 - názor hosta: jaké ingredience tvoří nejchutnější pilaf.

03:33 - co je shavlya a jak se toto jídlo liší od pilafu.

04:50 Je možné přidat ovoce do pilafu.

08:46 - kdo vlastně vynalezl shawarmu.

12:36 - jsou kutaby, chebureks a samsa považovány za rychlé občerstvení.

16:03 - co lahodného ochutnat z polévek středoasijské kuchyně.

19:11 - krátký kurz mléčných a zakysaných mléčných nápojů: mluvíme o ayranu, koumiss a kobylím mléce.

22:21 - jakými sladkostmi se mohou národy střední Asie pochlubit.

24:03 - nadpis "Jídlo dne": vaříme pilaf s jehněčím a tučným ocasem. Textovou verzi receptu najdete Tady.

Přihlaste se k odběru podcastu „Je čas“ a poslouchejte jej, kdekoli je to vhodné: Apple podcasty, Podcasty Google, «Hudba Yandex», «V kontaktu s», litá krabice, Youtube A zvukový proud.