12 mýtů o mikrovlnné troubě, kterým byste neměli věřit
Různé / / February 16, 2022
Je na čase zjistit, zda jsou tato zařízení přátelská k chytrým telefonům a jaké množství škodlivého záření produkují.
mýtus 1. Mikrovlny ničí živiny v potravinách
Mnozí jsou si jisti, že i ta nejzdravější snídaně ztratí po uvaření v mikrovlnné troubě všechny své vlastnosti. Právě tyto vlny totiž ničí „molekulární strukturu“ produktů a vitamínů v zelenině a ovoci!
Ale ve skutečnosti je vaření v mikrovlnce ještě zdravější než na sporáku nebo v troubě. NárokMikrovlnné vaření a výživa / Harvard Health odborníci na Harvard Medical School.
Mnoho živin je skutečně zničeno dlouhodobým vystavením vysokým teplotám. Ale v mikrovlnné troubě jídlo jsouZeptejte se lékaře: Vliv mikrovln na jídlo / Harvard Health ne tak dlouho jako na pánvi, protože mikrovlnka ohřeje jídlo rychleji.
Takže efekt je vlastně opačný: mikrovlnka si zachová více živin.
Vědci z University of Colorado rozptýlenéMikrovlnný ohřev potravin — změny živin a chemického složení / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition mýtus o škodlivosti potravin z pecí. Zjistili, že mikrovlny ovlivňují jídlo úplně stejným způsobem jako tradiční způsoby ohřevu. Navíc experimentálně
potvrzenoN. turkmenský. Vliv způsobů vaření na celkové fenolické látky a antioxidační aktivitu vybrané zelené zeleniny / Chemie potravinže vaření v něm zachovává více antioxidantů v paprikách, dýni, zelených fazolkách, hrášku, pórku, brokolici a špenátu.Mikrovlnná trouba také umožňuje ušetřit víceZ. Zia-ur-Rehman. Vliv mikrovlnného a konvenčního vaření na nerozpustné složky vlákniny v zelenině / Chemie potravin střevní nerozpustná vláknina v zelí, mrkvi, lilku, cibuli, hrášku, bramborách, ředkvičkách, špenátu a tuřínu než pečením a vařením. A vědci z Laboratoře fytochemie a zdravé výživy ve španělské Murcii založenoF. Vallejo. Obsah fenolických sloučenin v jedlých částech květenství brokolice po domácí kuchyni / Journal of the Science of Food and Agricultureže brokolice vařená ve vodě ztrácí více živin než brokolice vařená v mikrovlnce.
Obecně platí, že mikrovlnka zachovává prospěšné vlastnosti zeleniny lépe než pánev a pánev, ale horší než dvojkotel.
mýtus 2 Pohled do běžící mikrovlnné trouby škodí vašim očím.
Další kolo z internetu: kdyby hodinkyJak špatné je dívat se do mikrovlnné trouby, když je zapnutá? /JÁ v mikrovlnné troubě, když ohřívá jídlo, můžete si vydělat šedý zákal a slepotu. Ne, opravdu, viděl jsi tu zlověstnou nažloutlou záři procházející oknem?
Podle obviněníZáření mikrovlnné trouby/FDA Podle amerického Úřadu pro potraviny a léčiva jsou dva orgány lidského těla zvláště citlivé na mikrovlny – oči a varlata. Ale jakékoli záření, které vám může ublížit, zůstává uvnitř mikrovlnné komory: je spolehlivě odstíněno mřížkou a krytem.
Abyste si opravdu poškodili zrak, musíte mikrovlnku nechat fungovat s otevřenými dvířky. A výrobci tuto možnost konstruktivně omezují.
Pohled na monitor je potenciálně nebezpečnější než pohled do mikrovlnky. Ne, ne proto, že by vyzařovala mikrovlny nebo záření: jde jen o to, že pokud se dlouho díváte do jednoho bodu, vede to k únavě očí.
Takže nezanedbávejte cvičení a pokud budete dlouho zírat na obrazovku, udělejte si přestávky. Nebo mikrovlnka.
mýtus 3. Mikrovlnná voda zabíjí rostliny
V roce 2006 provedla americká školačka experiment na vědeckém veletrhu. Uvařila dvě porce vody: jednu v mikrovlnce, druhou na klasickém sporáku. Rostlina, kterou dívka zalévatMikrovlnná voda – podívejte se, co to dělá s rostlinami / Snopes.com voda z mikrovlnné trouby, brzy zvadla. A květina, která dostala „obyčejnou“ tekutinu, se cítila skvěle.
Z toho dívka usoudila, že „struktura nebo energie vody může být narušena mikrovlnami“.
To vše je však nesmysl. Tým oblíbeného webu Snopes, který se specializuje na odhalování různých hoaxů, experiment zopakoval. A ukázalo se, že rostliny absolutně lhostejnýMikrovlnná voda – podívejte se, co to dělá s rostlinami / Snopes.comjakou vodou se zalévají - vařenou na sporáku, v mikrovlnce nebo vůbec neohřívanou.
Mikrovlnná trouba není schopna ovlivnit žádnou „paměť“ vody (což ve skutečnosti je Ne) nebo zničit "energii" v něm. Dokáže pouze ohřát tekutinu – tedy dělat to samé jako běžný sporák, jen rychleji.
mýtus 4. Mikrovlnná trouba ničí DNA potravin
Ještě jedna věc o školačce, která zalévala rostliny vodou z mikrovlnky. Ve virálním textu o experimentu rodiče dívky přidanéMikrovlnná voda – podívejte se, co to dělá s rostlinami / Snopes.com od něj samého, že mikrovlnka „kazí DNA potravin tak, že ji lidské tělo nedokáže rozpoznat“. A zároveň odsoudili maminky, které v takových zařízeních ohřívají dětskou stravu.
Mikrovlnka totiž skutečně ničí geny – pokud teplotu jídla zvýšíte na 100 °C. Po dosažení tohoto čísla začne protein denaturaceC. b. Anfinsen. Principy, které řídí skládání proteinových řetězců / Věda a vodíkové vazby mezi bázemi DNA se přeruší. Ale váš žaludek je absolutně lhostejný k tomu, jaký je genetický kód rajčete, které jíte.
Geny rajčat budou stejně štěpeny kyselinou chlorovodíkovou v žaludeční šťávě, takže není jasné, proč byste se o ně měli starat.
Lékaři ohřívali v mikrovlnce dokonce i krev pro nouzové transfuze přinéstIndikátory poškození erytrocytů po mikrovlnném ohřátí shluků červených krvinek / Klinická chemie na teplotu lidského těla a nic.
Je známo několik případů, kdy neopatrné zacházení s troubou vedlo ke komplikacím u pacientů, ale ne proto, že by se zařízení „zničilo“. DNA». Jen mikrovlny někdy příliš rychle nebo příliš nerovnoměrně zvyšují teplotu krve, což vede k hemolýze – poškození červených krvinek. Proto lékaři obvykle preferovatP. L. Leaman. Mikrovlnné ohřívání tekutin pro resuscitaci / Annals of Emergency Medicine pomalejší zahřívací procedury.
mýtus 5. Lidé s kardiostimulátorem by neměli mít doma mikrovlnnou troubu.
To není pravda. Podle dataImplantace kardiostimulátoru / NHS British National Health Service NHS a British Heart Foundation se vyvarujte elektromagnetického rušení, které může poškodit kardiostimulátor, stačí být mimo mikrovlnnou troubu 15 centimetrů.
To znamená, že pokud člověk se srdečním onemocněním neobejme fungující sporák, nic zlého se mu nestane.
U indukčních vařičů je ale potřeba být opatrní. Bezpečná vzdálenost pro ně jeImplantace kardiostimulátoru / NHS minimálně 60 centimetrů, takže musíte vařit na délku paže.
mýtus 6. Z mikrovln uniká škodlivé záření
Když někteří lidé slyší, že se v mikrovlnných troubách používá „záření“, představí si něco, co souvisí s radiací, jadernými elektrárnami a jadernými zbraněmi, a tedy nebezpečné. Ale mikrovlny používané v mikrovlnných troubách ne ionizující vlastnosti a nemůže učinit předměty radioaktivními.
Sporák ve vaší kuchyni není konstrukčně schopen produkovat ani rentgenové, ani gama záření.
A aby vám opravdu ublížil, budete ho muset rozebrat, vypnout blokovací systémy a zprovoznit ho při otevřených dveřích. Poté vložte ruku do trouby, zapněte magnetron a minutu počkejte. V tomto případě vás začne zahřívat jako pizzu a vy vydělatRadiofrekvenční (RF) záření / American Cancer Society popálení kůže.
Kuchyňská mikrovlnná trouba není schopna způsobit opravdu vážná zranění. Síla magnetronu pro domácnost prostě není dostZáření: Mikrovlnné trouby / Světová zdravotnická organizacedostat se pod kůži a ovlivnit vnitřní orgány.
Obecně platí, že pokud mikrovlnku používáte v souladu s návodem a neplánujete ji rozebírat, není s ní ani s vámi nic v nepořádku. se nestaneZáření mikrovlnné trouby/FDA.
Mýtus 7. Jídlo z mikrovlnky způsobuje rakovinu
Jak bylo uvedeno výše, mikrovlnné záření není1. Interakce záření s hmotou / Hyperfyzika,
2. Ionizující záření, účinky na zdraví a ochranná opatření / Světová zdravotnická organizace ionizující. To znamená, že není schopen vyřadit elektrony z atomů, vytvářet ionty, nepoškozuje DNA buněk a neporušuje mechanismy jejich dělení. Což znamená nemůžeM. zdarma Chronické vystavení myší náchylných k rakovině nízkoúrovňovému 2450 MHz radiofrekvenčnímu záření / Bioelektromagnetické vést k rakovině a zejména nemoci z ozáření.
Energie mikrovln se přenáší na polární molekuly a způsobuje jejich rychlejší pohyb, což vede ke zvýšení teploty jídla. Ale záření mikrovlnné trouby se zcela přemění na tepelnou energii a po vyjmutí z nádoby se neukládá.
Také to neschopnýIonizující záření, účinky na zdraví a ochranná opatření / Světová zdravotnická organizace se nehromadí ani v produktech, ani v komoře, jako záření. Mikrovlnky je vhodnější srovnávat se světlem žárovky: jakmile se přístroj vypne, zmizí.
Mýtus 8. Mikrovlnné trouby ohřívají jídlo zevnitř
Mnoho lidí věří, že během mikrovlnného provozu sálá teplo z vnitřku jídla ven. To vysvětluje nerovnoměrný ohřev, řekněme, koláčů a jiného pečiva.
Housku s marmeládou vložíte do mikrovlnné trouby, nahřejete a vyndáte. Na dotek je trochu teplý, ale pokud kousnete, spálí patro. Buchta se přirozeně ohřívala zevnitř, že?
To není pravda. Mikrovlny o frekvenci 2,45 GHz mohou pronikat pouze většinou potravin oMikrovlnná technologie. Průnikové hloubky / Pueschner jeden nebo více centimetrů. Čísla se liší v závislosti na obsahu mikrovlnné trouby, ale přístroj nedokáže ohřát pokrm zevnitř. To ovlivňujeZáření mikrovlnné trouby/FDA na vnějších vrstvách produktu a od nich se již ohřívají ty hlubší.
Proč se tedy jídlo uvnitř často tak zahřívá? To se stane, když je náplň více vlhká než těsto. Voda je lepší vodič tepla než suchá skořápka a teplota vnitřku bochníku více stoupá.
mýtus 9. Mikrovlnná trouba sterilizuje jídlo
Není to tak úplně pravda. Mikrovlnné záření není rentgenové záření, nemá sterilizační účinek a může věci pouze zahřívat. Pokud ale jídlo v troubě přivedete na teplotu vyšší než 100 °C, většina mikrobů zemře.
Je pravda, že některé mikroorganismy mohou při tepelném zpracování přežít jako spory. Tedy americká centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučitPokyny pro dezinfekci a sterilizaci / CDC hrajte na jistotu a sterilizujte předměty při 150 °C po dobu 150 minut.
Mikrovlnné trouby pro domácnost však nejsou určeny pro takové provozní režimy.
Výzkum provedený americkým Centrem pro kontrolu a prevenci nemocí ukázatPokyny pro dezinfekci a sterilizaci / CDCže je stále možné použít ke sterilizaci mikrovlnnou troubu, avšak se zvláštními opatřeními a za přítomnosti velkého množství vody.
Ale přesto: lékařům se nedoporučuje zpracovávat lékařské přístroje v mikrovlnných troubách, protože bude obtížné zajistit rovnoměrné zahřívání. Starý dobrý var je lepší a praktičtější.
Obecně používejte mikrovlnnou troubu k určenému účelu, nikoli k boji proti bakteriím. A buďte opatrní, pokud to zkusíte vařit je v něm voda. Tekutina dokáže bez bublinek neznatelně překročit bod varu a při nechtěném pohybu nádobí vystříkne a způsobí popáleniny.
Mýtus 10. V SSSR a Japonsku byly mikrovlnné trouby zakázány.
Na internetu lze najít prohlášení, že až do 90. let byly v Sovětském svazu mikrovlnné trouby zakázány. Údajně se o jejich škodlivosti vědělo dlouho a starostlivý stát chránil sovětské občany před tímto pekelným strojem, vynalezeným na chátrajícím Západě.
Na sociálních sítích navíc kolují zvěsti, že mikrovlnné trouby byly v Japonsku od roku 2019 nebo 2020 zakázány. A každému, kdo se toho zatraceného auta gaijin včas nezbaví, hrozí vězení.
Obě tyto pohádky jsou absolutní fikcí.
Sovětský svaz nejen že nezakázal mikrovlnné trouby, ale také vyrobenoSovětské mikrovlnné trouby / Zpět v SSSR nezávisle na sobě minimálně od 70. let. Například modely "Electronics", "Dnepryanka", "Pluto", "Mriya", "Volzhanka" a další. To, že je neměla každá sovětská rodina, bylo důsledkem nedostatku, nikoli legislativního zákazu.
V Japonsku se mikrovlnkám také nikdo nezmocňuje. Pověsti o tom se objevilZakázala japonská vláda mikrovlnné trouby? / Snopes.com díky známé satirické stránce Panorama, která odkazovala na neexistující japonské noviny a byla převzata jak ruskými, tak zahraničními publikacemi. Zprávy se dostaly až do Japonska a byly vyvráceno「日本では2020年に電子レンジが廃止される」海外で広まっている噂の真相は? / ニコニコニュース místní média.
mýtus 11. Svůj smartphone můžete vložit do mikrovlnné trouby, abyste se vyhnuli sledování
Abychom se vyhnuli naslouchání tajným službám, ve filmu "snowden» Telefony byly vloženy do mikrovlnné trouby. Někteří experimentátoři na internetu se pokusili tento trik zopakovat. A byli překvapeni, že jejich smartphony pokračovaly přijmoutVe filmu Snowden jsou telefony vloženy do mikrovln, aby blokovaly signály. Toto nefunguje / Reddit volá i uvnitř mikrovlnné trouby.
Z toho může plynout závěr, že mikrovlny nestíní žádné záření a ozařují nás bez výčitek svědomí všemožným škodlivým zářením.
Ale ve skutečnosti používat mikrovlnnou troubu k blokování buněčného signálu je hloupé. Faktem je, že magnetron pece pracovníMikrovlnná trouba / Britannica na frekvenci 2450 MHz a právě před takovými vlnami nás chrání systém stínění jeho pouzdra a síťka na dveřích.
Ale mobilní telefon funguje na jiných frekvencích. Například v Rusku čísla lišit seJak jsou frekvence rozděleny mezi MTS, Beeline, Megafon a Tele2 v Rusku / CNews od 900 do 1800 MHz v závislosti na operátorovi. Ale vlny Wi-Fi neopustí mikrovlnnou troubu, protože pouzdro štítyWifi Mikrovlnná trouba: Proč mikrovlnná trouba ruší Wifi? jejich.
A ano, přinejmenším od roku 2005, prastarý koloMůžete nabíjet svůj smartphone v mikrovlnné troubě? / Koupit mobilyže telefony lze nabíjet ve fungující mikrovlnce. Nedělej to. Možná zařízení nevybuchne, ale snadno selže. A mikrovlnná trouba se rozbije.
mýtus 12. Nevkládejte do mikrovlnné trouby plastové nádobí
A to je částečně pravda. Některé druhy plastů mohou při zahřívání uvolňovat karcinogeny do potravin. látekK. Bhunia. Migrace chemických sloučenin z obalových polymerů během mikrovlnné trouby, konvenčního tepelného zpracování a skladování / Komplexní přehledy v potravinářství a bezpečnosti potravin.
Tedy pouze nádoby, které jsou vhodné pro použití v mikrovlnné troubě neobsahujícíOhrožuje plast vaše zdraví? / Harvard Health olovo, bisfenol A nebo ftaláty. Takové nádoby označenéJe bezpečné umýt plast v mikrovlnné troubě? Odpovídání na běžné bezpečnostní otázky týkající se plastových obalů potravin / Fakta o chemické bezpečnosti speciální ikona označující, že je lze vložit do mikrovlnné trouby.
A pokud se nechcete obtěžovat a hledat značky, je lepší a praktičtější přesunout jídlo do keramiky nebo skla, a je to.
Přečtěte si také🧐
- 7 mýtů o nebezpečích 5G, kterým byste neměli věřit
- Bermudský trojúhelník a prokleté apartmány. Skutečně existují geopatogenní zóny?
- 12 mýtů o karcinogenech, které byly dlouho neuvěřitelné