Španělská polévka z mořských plodů
Různé / / October 26, 2021
Pikantní rajčatový základ, česnek, víno, bílá ryba, krevety a chobotnice – tato aromatická španělská polévka z mořských plodů potěší každého gurmána.
- Autor receptu: Anastasia Chaikina
- Po přípravě obdržíte 6 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 40 minut
Ingredience
- Šafrán 1-2 špetky
- Rybí vývar 1½ l
- Cibule 1 kus
- Česnek 3 stroužky
- Chilli paprička 1 kus
- Rajčata 650 g
- Filet z bílé ryby 400g
- Chobotnice 180 g
- Krevety 250 g
- Olivový olej 2 lžíce lžíce
- Uzená paprika 1 lžička lžíce
- Bílé víno 125 ml
- Citronová šťáva 1 polévková lžíce lžíce
- Zelení podle chuti
Způsob vaření
Namočte šafrán na 10 minut do vývaru.
Cibuli nakrájíme na poloviny a nakrájíme nadrobno. Česnek nasekáme nadrobno. Z chilli papričky odstraňte semínka a nasekejte nadrobno. Rajčata nakrájejte na velké, stejné plátky.
Rybí filet nakrájejte na 3 cm kousky, chobotnice na 2 cm kousky. Oloupejte krevety.
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Cibuli opékejte za občasného míchání po dobu 5 minut, nebo dokud nebude měkká a průsvitná.
Přidejte česnek, chilli a papriku. Vařte 1 minutu nebo dokud nebude vůně silná.
Zalijte vínem a za občasného míchání vařte na středním plameni 2–3 minuty. Kapalina by se měla odpařit.
Přidejte šafránový vývar a rajčata. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte dalších 5 minut.
Do vývaru přidejte ryby, krevety a chobotnice. Vařte asi 5 minut, nebo dokud se mořské plody neprovaří.
Pokrm dochutíme citronovou šťávou a posypeme nasekanými bylinkami.
4.7214