S nebo bez žloutku? Jak jíst vejce
Zdravotní Stav Jídlo / / December 19, 2019
Věčný debata o tom, zda špatné vaječného žloutku, již není relevantní.
Pouze s žloutku nebo bílá? Snad nejdůležitější, tato otázka na druhém místě za „konečnou otázku života, vesmíru a vůbec“ ale na rozdíl od druhé, zásadní problém vajíčka do poslední chvíle neměl jediný řešení.
Kdokoliv, zda sportovec nebo alespoň trochu obeznámen s problematikou potravin, tento problém říci, že některý z následujících způsobů:
- Jím celých vajec.
- Vždycky jsem oddělit žloutky a vyhodit.
- Nechám jeden nebo dva žloutky a zbytek zahodí.
Třetí taktika se může zdát zlatou střední, ale pouze pod podmínkou, že žloutky jsou ve skutečnosti škodlivé. V opačném případě se ukázalo, že jsme záměrně zbavujeme značné části lahodný potravin. Takže, kdo má pravdu? Nechte ho odpovědět na vědu, musíme se jí věřit.
Liz Wolfe, expert v oblasti výživy a autor Jíst žloutkyVěří, že vaječné žloutky nemusí vést ke zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho, podle jejího názoru, odmítnutí ze žloutků a dokonce může poškodit vaše zdraví.
Historie bludy
Všechno to začalo se studiem Nikolaj Anichkov. On hojně cholesterol krmení králíků a zjistili, že jejich tepny začaly formuláře plaky. Samozřejmě, že všechny potraviny (včetně žloutku), bohatá na nasycené tuky a neobsahuje cholesterol, vypadával laskavosti s vědci a veřejnost. Nicméně otázky začaly objevovat, a Wolf uvádí příklad takových myšlenek.
U králíků a lidském těle, jsou zcela odlišné. Cholesterol nevstupuje do stravy fyzické králíka.
Přesto Anichkova autorita ve spojení s hmotností vyzvednutí nápady již vytvořili skutečný „hon na čarodějnice“ jediná oběť byla bohatá na nasycené tuky a cholesterol potravin.
Požární vyšetřovatel řekl Anděl Keyes, kteří set Americký úřad pro potraviny a onemocnění lidí v sedmi různých zemích. Ukázalo se, že čím více dieta obyvatele živočišné tuky, tím více případů země srdečního onemocnění. Nicméně, spolehlivost dat se ukázalo být nízký.
Vědci porovnali diety a statistiky onemocnění, ale neprokázala, že mezi tyto parametry mají příčinnou souvislost.
Například míra úmrtnosti v těchto zemích proti jakýchkoli jiných příčin byl výrazně nižší, a byla vyšší než celkové střední délky života.
Světlo na konci tunelu
Naštěstí se v průběhu času, věda byla přesnější a spolehlivé údaje. V roce 2010, The American Journal of Clinical Nutrition publikoval Údaje shromážděné na základě 21 studií.
Nasycené tuky nejsou spojeny se zvýšeným rizikem ischemické choroby srdeční, mrtvice, a ischemických kardiovaskulárních onemocnění.
Po nějaké době, časopis Time odmítá zdiskreditovat vejce a další potraviny s vysokým obsahem tuku slovy, která byla zveřejněna v roce 1984. Dokonce vyzval čtenáře, aby jíst máslo místo margarínu.
egg pravda
Vyhazovali žloutky, jsme ve skutečnosti, zbavujeme mimořádně významné části užitečného produktu, který tak jednoduché na přípravu.
Vaječného žloutku - to je vynikajícím zdrojem vitamínu A, které jsou nezbytné pro zdravou kůži, stejně jako vitaminy skupiny B. Obsažené v žloutku cholin podporuje správnou mozek a svaly. Nedostatek cholinu vede k problémům v průběhu těhotenství.
Nasycené tuky hrají důležitou roli při správné fungování našeho těla a jeho nedostatek může vést k snížená hladina testosteronu u mužů.