Byl představen ultrazvukový kuchyňský nůž 369Sonic. Snadno krájí měkké potraviny, aniž by je poškodil

Český startup 369Sonic představil ultrazvukový kuchyňský nůž pod stejným názvem. Tvůrci poznamenávají, že ačkoli se ultrazvukové nože aktivně používají k řezání v továrnách a laboratořích, chystají se jako první přinést tuto technologii do běžné kuchyně.

Nůž dostal 12voltovou dobíjecí lithiovou baterii, desku s plošnými spoji a titanový ultrazvukový měnič. Ten je spojen s nabroušenou čepelí z nerezové oceli o délce 125 mm. Po zapnutí je generován elektrický signál, který je převeden na mechanický pohyb stejné frekvence.

Výsledkem je, že čepel vibruje frekvencí 40 000 až 50 000 krát za sekundu. Tyto drobné, rychlé pohyby zabraňují přilepení jídla k čepeli při krájení, takže 369Sonic se ovládá snadněji než tradiční kuchyňský nůž. Tvrdí se také, že nůž nepoškozuje měkké, křehké a rozpadající se potraviny, protože na něj během procesu krájení není žádný velký tlak.

Tvůrci podotýkají, že se při vytváření nože inspirovali japonskými čepelemi – jako jsou katany a dýky tanto. Samotná čepel nože je odnímatelná: lze ji vytáhnout pro běžné čištění. Také foto z

místo 369Sonic naznačil další typy náhradních čepelí, které mohou přijít, ale zatím o nich nejsou žádné podrobnosti.

Nůž pracuje celkem tiše (jeho hlasitost je přirovnána k šepotu), ale pro bezpečnost uživatele vydává při krájení zvukový signál. Po použití a vyčištění nůž jednoduše uzavřete ochranným krytem a postavíte na stojan, který funguje jako bezdrátová nabíječka. Plné nabití by mělo vydržet přibližně 50 minut nepřetržitého řezání.

Kuchyňský nůž 369Sonic lze předobjednat na Kickstarteru za 348 dolarů (≈32 500 rublů). Dodávky by měly začít v březnu příštího roku.