Franzbrötchen - německé skořicové rolky

Franzbrötchen jsou buchty zalévající ústa s aromatickou skořicí, měkkým těstem a křupavou kůrkou. V Hamburku jsou velmi populární.

• Autor receptu: Julia Magayová
• Po přípravě obdržíte 4 porce
• Celková doba přípravy receptu: 120 minut

Ingredience

• Máslo 50 g
• Mléko 120 ml
• Sušené droždí 1½ lžičky lžíce
• Cukr 2 lžíce lžíce
• Vejce 1 kus
• Vanilkový extrakt 1 lžička lžíce
• Sůl 1 špetka
• Mouka 280 g
• Máslo 70 g
• Mletá skořice 1½ polévkové lžíce lžíce
• Cukr 100 g
• Vejce 1 kus

Způsob vaření

• V teplém mléce rozpustíme máslo, přidáme droždí a cukr, důkladně promícháme.

• Přidejte vejce, vanilkový extrakt a sůl, šlehejte dohladka.

• Postupně přidávejte mouku k tekutým přísadám, vypracujte měkké a mírně lepivé těsto.

• Srolujte ho do koule, vložte do hluboké mísy, přikryjte ručníkem a nechte hodinu na teplém místě.

• Změklé máslo vyšlehejte metličkou se skořicí a cukrem.

• Těsto zabalte a vyválejte do obdélníkové vrstvy o tloušťce 4-5 mm.

• Těsto rovnoměrně potřete skořicovým olejem. Srolujte do těsného rohlíku. Nakrájejte na malé lichoběžníkové kousky.

instagram viewer

• Plech vyložte pečícím papírem. Umístěte na něj polotovary.

• Pomocí hůlky nebo držadla vařečky zatlačte na střed každého kusu. Nechte 20-30 minut na teplém místě.

  

• Předehřejte troubu na 175 ° C. Vejce rozšleháme vidličkou do hladka. Těsto potřeme vejcem a pečeme bochánky 15–20 minut dozlatova.

4.8402