Cuketový kaviár s mrkví a cibulí

Vyrobte si na zimu lahodný squashový kaviár s mrkví a cibulí. Zelenina pro ni je nejprve smažená a poté dušená s rajčatovou pastou a paprikou.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po přípravě obdržíte 10 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 120 minut

Ingredience

• Cibule 1 kg
• Mrkev 1 kg
• Cuketa 3 kg
• Rostlinný olej 3–5 lžíce lžíce
• Rajčatová pasta 3 lžíce lžíce
• Mletá paprika 1 polévková lžíce lžíce
• Mletý černý pepř ¹⁄₂ - 1 polévková lžíce lžíce
• Cukr 2 lžíce lžíce
• Sůl 1 polévková lžíce lžíce
• Jablečný ocet 9% 2 lžíce lžíce

Způsob vaření

• Nakrájejte cibuli a mrkev na střední kousky. Cibuli a olej osmažte v hlubokém hrnci nebo kotli, dokud nezhnědnou.

• Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte cibuli a přeneste ji na talíř. Mrkev vhoďte do oleje a také opečte.

• Mezitím nakrájejte cukety na plátky. Pokud jsou staré nebo velké, nejprve odstraňte slupky a semena.

• Pomocí štěrbinové lžíce přeneste mrkev na cibuli. Cuketu nalijte do oleje a smažte jen mírně.

• Přidejte zbytek zeleniny a nechte přikryté 10 minut na středním ohni.

instagram viewer

• Poté za občasného míchání dusíme dalších 40-50 minut.

• Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte 20 minut. Poté naneste rajčatovou pastu na vrchol, znovu zavřete víko a nechte 10 minut.

• Míchejte a několik minut volně přikryjte.

• Přidejte papriku, pepř, cukr a sůl. Nalijte ocet. Vše důkladně promíchejte. Dusíme dalších 20-30 minut.

• Zeleninové pyré tyčovým mixérem. Rozdělte horký kaviár do sterilizovaných sklenic.

  Jak sterilizovat sklenice: 6 jednoduchých a osvědčených způsobů

• Srolujte a zabalte něco teplého. Po vychladnutí přendejte na chladné a tmavé místo.

4.6188