Plněné zelí v německém stylu

Nakrájejte stonek zelí. Hlávku zelí dejte do kastrůlku, zalijte vodou, lehce osolte a po varu vařte 8–10 minut.

Zelí vyjměte z vody. Nechte působit 5 minut a poté opatrně rozeberte na listy - budete potřebovat 10-12 kusů. Odstraňte těsnění ze spodní části každého listu.

Odložte pár dalších zelných listů pro případ, že by se listy při skládání zlomily.

Mleté maso spojte se strouhankou, vejcem, paprikou, majoránkou, solí a pepřem. Rozdělte na 10-12 kusů a položte na listy zelí.

Srolujte, aby náplň byla uvnitř. Plněné zelné rohlíčky svažte kulinářskou nití, jako byste svázali stužku dárkem.

Na hluboké pánvi orestujte nakrájenou slaninu a dejte na talíř s papírovými utěrkami.

Zelné rolky opečte na tuku rozpuštěném ze slaniny pár minut z každé strany.

Podlijeme vývarem nebo vodou. Tekutina by měla být asi o centimetr nebo o něco méně vyšší než zelné závitky.

Po varu přikryjte a vařte na mírném ohni asi 45 minut. Pravidelně přidávejte kapalinu, aby byla na přibližně stejné úrovni.

Zelné rolky položte na talíř a odstraňte páskování.

Škrob promíchejte se studenou vodou. Nalijte do pánve, ve které se vařily kapusty, přiveďte k varu. Za stálého míchání vaříme, dokud omáčka není dostatečně hustá.

Připravené zelné závitky podávejte s omáčkou a slaninou.