Jak ‌vybrat‌ ‌ opravit ‌objem baterie teryolej ‌ (a‌ proč‌ ‌toto‌ ‌důležité) ‌

Proč je máslo užitečné

Máslo je bohaté na vitamíny A, B, C, D, E, které mají příznivý účinek na stav pokožky, vlasů, nehtů, normalizovat trávicí trakt, udržovat energii na správné úrovni, zvyšovat účinnost a dokonce se zlepšovat nálada.

Ale velmi vysoký obsah kalorií a špatný cholesterol v oleji jsou mýty. 100 gramů produktu obsahuje přibližně 717 kalorií.Živiny másla (v závislosti na obsahu tuku). Ale málokdo bude jíst máslo v baleních! Na pár sendvičů nebo cereálií k snídani stačí 10 gramů, což obsahuje asi 72 kalorií. Pro srovnání, stejné množství za studena lisovaného olivového oleje má 90 kalorií.

Pokud jde o názor, že olej je zdrojem špatného cholesterolu, pak není všechno tak jednoduché. Zjistili to odborníciSystematický přehled a metaanalýza spotřeby oleje a rizika kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a úmrtnosti ze všech příčinže máslo je neutrální produkt. Pokud nespotřebujete více než 30 gramů denně, přinese to jen výhody.

Jak správně číst štítek

Co by mělo být na štítku, abyste si byli jisti, že se jedná o pravé máslo?

Laconické složení

Klasické máslo by nemělo obsahovat nic jiného než smetanu. Na obalu budou uvedeny jako krém z plnotučného mléka nebo pasterizovaný krém. Kromě toho může recept zajistit přítomnost soli (pokud je to solené máslo) a kvásku (u produktu se zakysanou smetanou) ve složení.

GOST

GOST pravého másla - R 52969-2008. Pokud vidíte GOST R 52253-2004, vězte, že se jedná o vologské máslo (to znamená, že se produkt vyrábí v jedné ze tří mlékáren v regionu Vologda). Existuje další mezistátní norma, GOST R 32261-2013, která byla zavedena jako národní norma Ruské federace 1. července 2015. Také dokazuje, že se jedná o přírodní máslo. GOST R 52178-2003 však naznačuje, že v balení je margarín, a nezáleží na tom, co je napsáno na štítku.

Název produktu

Výrobci pomazánek a margarínu se snaží vydávat svůj produkt jako pravé máslo. Mohou psát na obal - „skutečné krémové“, ale nebude. Hledejte přírodní produkt pouze s těmito názvy: „máslo“, „amatérské máslo“, „rolnické máslo“. Výrobcům pomazánek a margarínů zákon zakazuje používat slovo „máslo“ v názvech produktů, pokud obsahují rostlinné tuky. Změny v technických předpisech celní unie „O bezpečnosti mléka a mléčných výrobků“.

A pokud se k názvu tohoto másla přidají přídavná jména „sladká smetana“, „slaná“, „nesolená“, „zakysaná smetana“, pak jde pouze o specifika označující chuť produktu.

Tloušťka

Podle GOST existuje několik druhů olejů s různým stupněm obsahu tuku:

• tradiční s obsahem tuku 82,5%;
• amatér 80% tuku;
• rolník s obsahem tuku 72,5%.

Máslo s obsahem tuku 72,5% má bohatou historii. Jeho recept vyvinul Nikolai Vereshchagin. V roce 1870 na zemědělské výstavě v Paříži vyzkoušel máslo s jasnou chutí a ořechovou vůní a rozhodl se udělat to samé v Rusku. K tomu použil krém zahřátý na 80-85 stupňů - nikdo takovou technologii dříve nepoužíval. Olej získaný novým způsobem se stal známým jako pařížský a začal se vyrábět v mnoha zemích. Druhé jméno tohoto oleje je rolnické, protože chutná jako rustikální.

Mimochodem, mnoho lidí si myslí, že skutečný olej nemůže mít obsah tuku nižší než 70%. Ve skutečnosti to není spodní linie. K dispozici je čajové máslo 60% tuku a sendvičové máslo 50% tuku.

Cena

Neměla by být podezřele nízká. Chcete-li získat kilogram másla, musíte zpracovat asi 20 litrů mléka. Jedná se o nákladnou výrobu, takže je spravedlivé, že za balení o hmotnosti 200 gramů požaduje výrobce nejméně 150-200 rublů.

Skladovatelnost

60 dní při teplotách od 0 ° C do +5 ° C. Při skladování při nižších teplotách (-18 ° C až -14 ° C) lze dobu použitelnosti zdvojnásobit, tj. Až 120 dnů. Hlavní věcí není znovu zmrazit olej po rozmrazení - nemůžete to udělat.

Obal

Měl by to být papír, lepenka nebo fólie, aby olej neabsorboval cizí pachy.

Co by nemělo být v másle

Rostlinné tuky

Nejprve by neměl obsahovat rostlinné tuky. Na obalu jsou uvedeny jako „náhražky mléčného tuku“. Palmový olej se často používá k výrobě pomazánek, méně často arašídového a kokosového oleje.

Konzervanty

Lze je identifikovat podle data vypršení platnosti. Pokud je podezřele velký, nejde o přírodní produkt.

Příchutě

Pravé máslo téměř vůbec necítí.

Barviva

Pokud je olej zbarvený, bude mít bohatý žlutý odstín. Výrobce tedy může pomazánku nebo margarín před vámi skrýt a vydávat je za přírodní máslo.

Jak kontrolovat olej doma

I když obal s výrobkem není podezřelý, olej je třeba otestovat doma.

Podle barvy

Barva přírodního másla je světle žlutá, nikoli jasně žlutá nebo bílá (jasná barva označuje přítomnost barviv a téměř bílá značí, že ve složení jsou rostlinné tuky).

Podle textury

Tento produkt se při zmrazení rozpadne a rozpadne. Pokud je máslo ponecháno na stole, bude se pomalu a rovnoměrně tavit. Pokud se však rozpadne a rozpadne v již roztaveném stavu, znamená to vážné porušení výrobní technologie.

Řezem

Máslo je pevné, suché a při krájení lesklé. Pokud se na řezu objeví kapky vody, pak je to již margarín nebo pomazánka. V přírodním produktu jsou povoleny jednotlivé kapky.

Chuť

Pravé máslo má čistou krémovou mléčnou chuť. A v rolnickém a vologdském oleji mohou být přítomny jemné ořechové tóny (díky speciální technologii výroby). Kromě toho může být máslo v závislosti na dalších složkách sladká, slaná a zakysaná smetana.

Při vaření

Pokud dáte kousek másla do předehřáté pánve, rozpustí se rychle a rovnoměrně bez vody nebo pěny a vyzařuje příjemnou vůni.