Porcini omáčka

Voňavá hříbková omáčka se připravuje s přídavkem zakysané smetany a smetany, takže se ukazuje jako velmi jemná. Hodí se perfektně k masu, palačinkám a dalším.

• Autor receptu: Irina Sacharová
• Po přípravě obdržíte 8 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 60 minut

Složení

• Hříbky 250 g
• 3 lžíce másla lžíce
• Cibule 1 kus
• Mouka 1 polévková lžíce. lžíce
• Zeleninový vývar 350-370 ml
• Sůl podle chuti
• Mletý bílý pepř podle chuti
• Mletý muškátový oříšek 1 špetka
• Sójová omáčka 2-3 lžíce. lžíce
• Zakysaná smetana 20% tuku 100 g
• Krém 100 ml

Metoda vaření

• Nakrájejte houby na ne příliš velké kousky a smažte je 2 lžíce oleje po dobu 4-5 minut.

• Přidejte nakrájenou cibuli a vařte 5-6 minut. Když je zelenina průhledná, přikryjte pánev víkem a duste na mírném ohni 10 minut. Vložte houby a cibuli na talíř.

• Ve stejné pánvi rozpusťte zbývající máslo. Mícháme mouku a vaříme několik minut do zlatova.

• Postupně nalijte vývar do mouky. Neustále míchejte, aby nedošlo k hrudkám.

  Jak připravit zeleninový vývar z toho, co najdete v kuchyni

instagram viewer

• Přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek a sójovou omáčku. Vaříme 10 minut na mírném ohni za stálého míchání.

• Přidejte do pánve houby, cibuli, zakysanou smetanu a smetanu. Míchejte a za občasného míchání přikryjte na mírném ohni 15 minut.

• Hotovou omáčku nechte pod víkem až do podávání.

5.01