Tajemství dokonalých bramborovou kaší
Jídlo / / December 19, 2019
Navzdory mírnému seznamu složek a jednoduché techniky, k přípravě bramborové kaše tam jsou některé nuance. Dodržování jednoduchých pravidel, které budou diskutovány v tomto materiálu, přispěje k dosažení maximální lehkost a jednotnost milovaný přílohu.
První a nejdůležitější chybou při přípravě bramborové kaše - výběr špatné odrůd brambor. Je třeba dát přednost více škrobových odrůd, které jsou obvykle pokryty tenkou světle hnědé kůži a mají bílé jádro. Odrůdy s červenou nebo tmavě hnědou kůží je třeba se vyhnout vzhledem k nízkému obsahu bramborového škrobu, zůstává poměrně těsné, a to i po vaření a špatně absorbuje olej mléko.
Druhá chyba je zřejmé, a je nerovnoměrný řezání hlízy. Usilovat o sdílení brambory na kousky o stejné velikosti, takže všichni byli připraveni ve stejnou dobu. Samozřejmě, nerovnoměrně vařené brambory pyuriruetsya špatný, a proto se obloha Lumpy.
Na rozdíl od mnoha jiných zeleniny, které jsme použili k Blanch ve vroucí osolené vodě, tento trik nefunguje s bramborami. Umístěním hlízy v již vařící vody, riskujete jste právě odešel s nerovnoměrně vařené kousky: pevné uvnitř i vně převařené.
Brambory se naplní studenou vodou, která zahrnuje přibližně 2,5 až 3 cm, a po umístění požáru zajištěno, že vzorky nejsou stravitelné. Pokud jsou nařezány správně vařené brambory žádný odpor k noži, ale nikdy se rozpadá do vloček.
Máslo a smetana nebo mléko je rozhodující pro připravit chutnou omáčku, ale v žádném případě nemůže být přidána přímo z ledničky. Studené mléko a olej je nejen chladit příkrm, ale jsou špatně vstřebávají.
Bramborový pyurirovaniya lepší nepoužívat mixér jako agresivní stloukání ničí škrob, a nechává vás s lepidlem jako ozdobu. Namísto použití konvenčního mixéru nebo bramborový mačkadlo síto a horlivý v práci.
Pyré by měly být zaslány ihned po skončení vaření. Nutno doplnit přílohu s hořčicí, pečené na česneku nebo prostě posypeme bylinkami.