Parfait kuřecí játra 15 minut
Jídlo / / December 19, 2019
Parfait Restaurace je považován za klasiku, ale můžete vařit doma. Jen je třeba minimálně 15 minut a dostupných surovin.
Layfhakeru měl příležitost vařit classic jaterní pate. Takže parfait, když složený z téměř podobné výrobky, liší se od něj v jeho smetanové, hladké textury. Dvořit se jí třel šlehačkou pečivo mixér přes síto. Tak je možné zbavit se zbytkových filmů a další inkluze hustší.
Dalším rozdílem parfait - do krmiva způsobem. Classic pate obvykle sloužil pod krustou másla nebo želé. Ale lehkost a smetanovost parfait naopak zdůrazňují jeho sloužit uložený přes pytel částí nebo kachlová lžící.
přísady
- 300 g kuřecích jater;
- 2 lžíce másla;
- 1 šálek (240 ml), krém;
- špetkou soli a pepře.
příprava
Začít s přípravou jater. Důkladně opláchněte plátky, osušte a odstraňte všechny viditelné žilky a filmy.
Melt máslo na mírném ohni a umístěte pánev v játrech plátky jednu vrstvu. Užitečné mít teploměr vaření. To může být používáno ke sledování ideální Parfait kusy teplota - 65-70 stupňů. V době jeho nepřítomnosti se můžete soustředit na plátku: játra musí udržovat narůžovělá ve středu.
Když játra přijde na připravený, sezonu dobře, přesunout do samostatné mísy, a vrátit pánev do ohně.
Nalít smetanu do pánve a dobře promíchejte, vyzvednutí kousky přilepená ke dnu. Nedovolte, aby se kapalina do varu, a jen mírně zahřát, a pak ihned zalijeme játra.
Metla hmotnost mixér, a pak se dodatečně sítem.
Parfait mohou být podávány okamžitě, ale je žádoucí, aby snack stánek ve stínu alespoň na pár hodin. Tento jednoduchý krok značně usnadňuje lisování.