Jak uvařit perfektní těsta na pizzu: jednoduché recepty, včetně Jamie Oliver

Co je lepší: svěží a jemná nebo tenká a křupavá pizza kůra? Layfhaker opustí výběr záleží na vás a možnosti nabídek pro každého testu: na vodě, kefír, jogurt a mléko. K dosažení dokonalého výsledku, postupujte podle těchto jednoduchých tipů.

Instant těsto na jogurt

Získáte měkkou a tenkou pizzu kůru.

přísady

• Mouka s kypřícím práškem 1 šálek (nebo 1 šálek hladké mouky ve směsi s 1 ½ lžičky prášku do pečiva) + ¼ šálku mouky pro práškování;
• 1 šálek řecký jogurt;
• sůl, pepř - na vyžádání.

příprava

V misce zalijeme mouku a přidáme jogurt. Pokud chcete, můžete trochu soli a pepře. Těsto zpracujeme ručně, lžíce nebo dřevěnou špachtlí. Převést na čistou pracovní plochu pokrytou moukou.

Posypat mouky těsto válec výše a ve střední velikosti tloušťky dort asi 3-5 mm. Na tomto základě můžeme okamžitě dát ingredience a poslat do trouby.

Toto je možná nejvíce jednoduchý a rychlý test na pizza. Nicméně, vzhledem k tomu, že není hněte po dlouhou dobu, nadace nevypadá velmi elegantní. Chcete-li ji opravit a připravit těsto pružnější dále hněte ji na pracovní plochu s moukou 5-8 minut.

life hacking

Chcete-li, aby váš život jednodušší, a rozvinout to, a jakýkoli jiný těsto na pečící papír. Tak si to do trouby snadno.

Quick Puff těsto na kefír

Budete mít měkký, jemný základnu do křupavá.

přísady

• 1 a půl šálky mouky;
• 1 šálek jogurt;
• 2 vejce;
• 40 g olivového oleje;
• ¼ lžičky soli;
• ¼ lžičky jedlé sody;
• ocet - uhasit sody;
• Rostlinný olej - pro mazání.

příprava

V misce, beat vejce se solí. V jiné misce nalijte jogurt, přidejte do soda, hašeného s octem, zadejte rozšlehanými vejci a dobře promíchejte. Směs přidáme mouku a směs ručně nebo lžící (můžete použít i mixér).

Mouka je lepší přidat díly nepřehánějte to. V důsledku toho, že těsto by měl vypadat husté smetany. Pokud navrhovaný objem mouky chybí v receptu, můžete trochu přidat další.

Pour těsto olivový olej, opět se promíchá. Nalijeme ji na plech, naolejovaný, a poslat ji do předehřáté troubě na 200 stupňů.

Péct těsto po dobu 10-15 minut, dokud se světle hnědou barvu. Pokud máte malý tvar, těsto je silnější a bude muset péct déle: cca 20-25 minut.

Nádivka je nutné rozšíření na již opečené těsto a pečeme, dokud není připraven.

life hacking

V tomto receptu, můžete nahradit nízkotučný jogurt s kysanou smetanou. Poměry zůstávají stejné.

Kynutého těsta s mlékem

Základem pro pizzu lze vařit a tenký, a svěží a měkké a křupavé.

přísady

• 1 hrnek mléka;
• 2 šálky mouky;
• 3 lžíce olivového oleje;
• 7 g sušeného droždí;
• ½ lžičky cukru;
• ⅓ lžičky soli.

příprava

Zahřejte mléko, takže to bylo trochu teplo. Přidáme cukr, droždí, zamícháme a necháme asi 10 minut. Když se mléko bubliny se objeví (vlastnost fermentace), přidejte prosátou mouku, sůl a 2 lžíce olivového oleje.

Uhněteme těsto, role ji do klubíčka, kartáč se zbývajícím olivovým olejem, přikryjeme utěrkou a uložte na teplém místě kynout.

Těsto má zvýšit o přibližně dvakrát. Tento proces může trvat 30-40 minut.

Punč těsto, rozdělte na dvě části a role. Těsto je dost pro dvě pizzy.

life hacking

1. Pokud chcete, pizza byl více svěží, nechal válet těsto na odpočinek po dobu 5-10 minut. Že tomu tak není zavetrilos, zakryjeme fólií.
2. Pro získání tenkého těsta a ostré, roll to silnější a péct při zvýšené teplotě (230-250 °).
3. Další tajemství křupavých bází - nechat válcované těsto na vymazaný plech s olivovým olejem, pečené v troubě po dobu 5 minut při 220 °, a po přidání náplně.
4. Pro pohyb válcovaného těsta na pečení, pomocí trikové papíru je popsáno výše, nebo váleček. Zabalit polovinu těsta a přenést kotců pro ustájení.

Tradiční těsto na pizzu: Jamie Oliver recept

Získáte jemný a hustý škraloup, jako v Itálii.

přísady

• 1 kg mouky (nebo 800 g + 200 g mouky krupice);
• 1 čajová lžička mořské soli;
• 14 g sušeného droždí;
• 650 ml teplé vody;
• 1 lžíce cukru;
• 4 lžíce olivového oleje.

příprava

V míse smíchejte kvasnice, cukr, máslo, vodu a nechte několik minut. V tomto okamžiku, prosít mouku, promícháme se solí a sestavit snímek na čistou pracovní plochu. Make kopec v prohlubování a nalít do tekutého kvasnicového směsi do ní. Pomocí vysokozdvižného rozruch v mouce, počínaje od okrajů snímků. Těsto zpracujeme ručně, dokud se nezíská do hladka a elastické struktury.

Válet těsto do kuličky a místo v misce, na něž se vztahuje s moukou. Posypat horní části těsta s moukou taky. Přikryjte misku s vlhkou utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu: těsto by měla být zvýšena dvakrát.

Po hodině vyjmout těsto, odstranění přebytečné mouky a hybridy několika minut s rukama.

Toto množství těsta je dost pro 6-8 pizzy. Lze použít všechny najednou, rozdělit na dvě stejné části, nebo zabalit přebytek těsta do plastové fólie a do mrazáku.

Těsto vyválíme a natáhnout ručně. Příklady bází tloušťka - 5 mm. Těsto se nechá odležet 5-10 minut (může zahrnovat film), a přidat náplň omáčku a pečeme.

life hacking

1. Pro tradiční receptury je nejlepší používat italské mouky typu 00, ale přijít i další bílá mouka.
2. V provedení, pokud je použit pro přípravu směsi mouky a krupice, těsto je více křupavé. Můžete použít tuto směs a posypeme pečení - pak spodek pizzy budou více svěží.
3. Těsto přijde, je možné přidat další kvasnice (přibližně ¾ lžičky více).
4. Aby základna byla více voňavé a chutné, může míchat těsto oregano, sušené bazalky nebo jiné suché koření do vašeho vkusu.

Několik dalších zajímavých receptů

Dietní Pizza →

Kebab-Pizza →

Pizza dip →

A některé těsto na pizzu, jako jste vy? Řekněte nám něco o preferencích nebo podílových receptů v komentářích.