Jak vařit lahodný kebab o povaze a domu

Kombinují jehněčí, hovězí nebo drůbeží s aromatickým kořením, pečené na grilu, pánvi nebo v troubě, podáváme s zeleniny, bylinek a chutnou omáčku.

Jaký druh masa je vhodný pro kebab

Tradičně kebab z jehněčího masa, v ideálním případě - od krku nebo zadní části kostry. Nicméně, škola a získat jídlo z hovězí svíčkové. Pokud dáváte přednost ptáka, se zaoblení nebo holeň. Použít všechny typy masa samostatně nebo je kombinovat podle vašich představ.

Máte-li vařit na grilu, jehněčí a hovězí maso přidat kurdjuchnyj tuk: cca 200-300 g na 1 kg masa. Salo bude hodně viskózní.

Procházejte těle přes mlýnek na maso nebo kotlety rukou. K tomu, snížit maso na kousky ne větší než 1 cm, a pak je kotleta s jedním nebo dvěma noži.

Které přidávají do mletého masa na kebab

Obvykle maso přidáme cibuli, koření a bylinky. Ale ne snášet vejce, a stejně dlouho odrazují cpát to, aby se stal lepkavá a ne spadnout na špízy.

Ale pro ty, kteří nechtějí trávit čas a úsilí Layfhaker najít recepty s vejci.

1. Nádivka pro kebab s česnekem, kmínem a petrželkou

přísady

• 2 cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 1 malý svazek petržele;
• 2 čajové lžičky sušené máty;
• 1 lžičky mletého kmínu;
• 1 lžička mletá paprika;
• 1? Lžičky soli;
• ½ lžičky červené papriky chilli;
• 1 čajová lžička černý pepř;
• 1 kg mletého.

příprava

Cibuli nastrouháme na středním struhadle. Česnek procházejí lisem, jemně chop petržel. Smíchejte všechny ingredience.

2. Nádivka pro kebab s mátou, oregano a paprika

přísady

• 1 malá cibule;
• 700-800 g mletého masa;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 4 lžíce paprika;
• 2 lžičky mletý kmín;
• 2 lžičky sušeného oregana;
• 2 čajové lžičky sušené máty;
• 1 lžíce sůl;
• 1 lžička mletého pepře.

příprava

Cibuli nastrouháme na hrubém struhadle. Smíchejte s mletým masem a uložit ji do lednice pro 30-40 minut.

Zahřejte olej v pánvi při střední teplotě. Za 40-45 sekund, aby ho smažit paprika, kmín, oregano, máta, sůl a pepř. Neustále míchat.

Maso zalijeme olejem s kořením a dobře promíchejte.

3. Nádivka pro kebab s papriky a rajčata

přísady

• 5-6 petržel stonky;
• 1 rajče;
• 1 malá červená paprika;
• 1 cibule;
• 1 kg mletého masa;
• 1 čajová lžička černý pepř;
• 1 čajová lžička červená paprika;
• 1? Lžičky soli.

příprava

Petržel jemně kotleta. Rajče a paprika Odstraňte semena. Brousit v mixéru spolu s cibulí. Složit zeleninové směsi na síto a stiskněte jej několikrát s lžící dolů, takže šel extra džus. Smíchejte s mletým, pepř a sůl.

4. Nádivka pro kebab s cibulí, česnekem a vejcem

přísady

• 1 stroužek česneku;
• 2 cibule;
• 1 kg mletého masa;
• 1 vejce;
• 50 g strouhanky;
• 1 čajová lžička kurkuma;
• 2 lžičky paprika;
• 2 čajové lžičky soli;
• 1 lžička mletého pepře.

příprava

Česnek jemně rozsekat nebo přeskočení prostřednictvím tisku. Cibuli nastrouháme na hrubém struhadle. Umístěte sítko přes mísy a necháme po dobu asi dvou hodin do Stoku šťávy.

Přidáme maso cibule, česnek, vejce, strouhanka, papriky a kurkumy. Ochutíme solí a pepřem a dobře promíchejte.

5. Nádivka pro kebab v Indian

přísady

• 50 g sušených mandlí;
• 3 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 700-800 g mletého masa;
• 2 lžíce mletého zázvoru;
• 1 lžíce horké paprika;
• 1? Lžíce smetany s obsahem tuku 30%;
• 1 vaječný protein;
• 1 lžíce koření garam Masala (může být nahrazen směsí kurkumy, kmín, koriandr a);
• Ľ lžičky mletého kardamomu;
• Ľ lžičky mletého nového koření;
• sůl - podle chuti.

příprava

Mandle jsou zaváděny v malém hrnci, zalijeme 2 šálky vody a varu. Vyklopit do cedníku, máchání a kůry. Po máčet ve vroucí vodě, po dobu 10-15 minut a ochlazení odtok tekutiny.

Nakrájíme česnek. Jemně nakrájené cibule a osmahneme po dobu 7-8 minut, za stálého míchání.

Smíchejte mleté ​​maso se zázvorem, česnekem a paprikou. Nechat v lednici po dobu 30 minut.

Blender metla mandle, smetana, vejce a koření. Přidejte připravené směsi a cibuli v mase. Dochutíme solí a jak míchat.

6. Nádivka pro kebab s rajčatovým protlakem, citronovou šťávou a vejcem

přísady

• 1 cibule;
• 1 malý svazek petržele;
• 1 snítka máta;
• Půl citronu;
• 1 vejce;
• 2 lžičky mletý kmín;
• 1 lžíce paprika;
• ½ lžičky česnekový prášek;
• 2 lžíce rajčatový protlak;
• 2 čajové lžičky soli;
• 1 čajová lžička mletého pepře;
• 1 kg mletého.

příprava

Cibule jemně kotleta. Chop greeny. vymačkat šťávu z citronu. Smíchejte všechny ingredience s masem.

Jak se připravit kebab

Masírovat dobře mleté. To bude trvat nejméně 15 minut.

Pokud mleté ​​žádná vejce, vařit na grilu, jak se odrazit hmotnost, takže je dobře udržovaný na špejle a spadl do uhlíky. Chcete-li to, vzít maso rukou a hodit na stůl. Opakujte, dokud nádivka nebude hustá, jednotný a těsto podobné konzistence.

Nechte náplně v chladničce po dobu nejméně několik hodin, a pak rozdělena do několika stejných částí. Kilogramů mletého masa by měla mít 7-8 kusy.

Podlouhlý tvar klobásy o průměru asi 3 až 4 cm.

Chcete-li kebab na jehle, dát na masových uzenin 1-2 dřevěných tyčí, namočené ve vodě a těsně zvlnění nádivka kolem.

Stejným způsobem, a postupuje se s špejle.

Než se Fry odejít kebab za hodinu a půl v chladničce.

Jak smažit kebab

Připravte si jídlo může být celá řada způsobů. Ukazuje se, chutné a otevřený oheň, a v obyčejné troubě.

1. Jak vařit kebab na grilu

Klasické vaření. Vzhledem k ohni masová příchuť obzvláště chutné.

Aby se ujistil, že nádivka je připraven, smažit první, kdo kebab. V případě, že maso je dobře udržovaný na jehle a nepadá na uhlí i nadále. Pokud tomu tak není - znovu odrazit nádivku.

Na žhavém uhlí potěr kebab 8-12 minut. Otočit maso vařit rovnoměrně a kůra byla vynikající všude kolem.

2. Jak vařit kebab trouba

Předehřejte troubu na 180 ° C, Položte obrobek na zásobníku.

Nebo pomocí tyče, a dal ho pod běžným plech s fólií jít stékající tuk a šťávu.

Péct kebab 20-25 minut, aniž se otočil.

3. Jak vařit kebab na talíři

Rozehřejte pánev Grill. Fry předlisek po dobu 6-7 minut, z každé strany nebo déle, dokud hustou zlatova.

4. Jak vařit kebab na elektrogrile

Předehřejte gril a vařit kebab první 5-7 minut na jedné straně, a poté stejný počet do druhého.

Jak se přihlásit kebab

Nejjednodušší možností - přímo na špízu nebo špízy s plátky citronu, bylinkami nebo zeleniny.

Kebab půjde dobře s grilovanou zeleninou, rýže, kuskus a jiné jednoduché ozdoby.

Také masu doplnit kebab jogurt nebo omáčky, například Čačík řečtiny.

Vypadá chutný kebab, pokud ji nakrájíme na plátky, posypeme bylinkami, zalijeme omáčkou a podáváme s koláčky a čerstvou zeleninou.

Experimentovat a budete najít perfektní volbu.