Kombucha: jak k pití čaje houbě, která je opět v trendu
Zdravotní Stav / / December 19, 2019
Tato podivná látka používaná ke koupání v bance u babičky a teď nápoj vyráběný v průmyslovém měřítku. A lidé rádi!
Kde se Kombucha?
První zmínka o plísní se vyskytují v čínských písemných pramenech v Han dynastie. Je to asi 250 let před naším letopočtem. Nápoj z ní nazval elixír zdraví a nesmrtelnost. Slovo „Kombucha» (kombucha) je odvozen z japonského čaj mořské řasy kombu - ‚kombuchy‘, který je mylně považován za produkt čajové houby.
V Rusku, Kombucha se stala populární po rusko-japonská válka (1904-1905). Podle jedné verze, on byl přinesen na vojáky vracející se domů. Nicméně, existují důkazy, že Kombucha byla použita v XIX století, obyvatelé Irkutsku. Nápojem „hub“, které posilují zdraví.
Je pravda, že Kombucha je velmi populární v Evropě a ve Spojených státech?
Ano. Pít v mnoha zemích, lahvové a prodávaných v obchodech. V roce 2016 tržby ve světě vyrobeny Kombucha Dlouho předtím, než USA Bokovky objevil to, kombucha bylo běžné v Rusku. Je to comeback 1,06 miliardy dolarů. Popular nápoji dodal, že společnost PepsiCo získala
PepsiCo oznámila konečnou smlouvu o koupi KeVita, leader na trhu fermentovaného Probiotické nápoje Kombucha značky KeVita.podle prognóz Global Set Kombucha Market pro rychlý růst, k dosažení USD 2457,0 milionů do roku 2021, Do roku 2022 se globální prodej nápoje vyrůst až 2,5 miliardy dolarů.
Navíc, nápoj vyrobený z čajového houby opět v trendu v Rusku. Spolumajitel kavárny pro vegany Ilya Devedzhian založili značku „Caribou Kombucha“ v Rusku. On za to, že tento nápoj - užitečnou alternativu k limonádu.
Kombucha - rostlina?
Ne. Tento Zoogloea - hlenu formace, vyplývající z symbiotických mikroorganismů (kvasinky a bakterie kyseliny octové). V roce 1913, kompletní vědecký popis houby dal německý mykolog Gustav Lindau. On pojmenoval to po meduzomitsetom podobnost s medúzy.
Najděte stanoviště houby v přírodě dosud podařilo: v obyčejné vodě, umírá. S největší pravděpodobností to vznikalo v určitém kvašený nápoj.
Jako „pracovní“ Kombucha?
Mikroorganismy izolované kapalina (obvykle sladký čaj) různé kyseliny, vitaminy, parfémy, enzymy, a tak dále. Nápoj vjemů získané sycenými, kvas podobně.
Jaký je použití Kombucha?
Japonský Geisha spotřebované nápoj pro hubnutí, vytasili skvrny, propláchne vlasy pro lesk. V Indonésii, Kombucha byl považován za dobrý protijed na otravu.
vědci zkoumali Danielyan L.T „Kombucha a jeho biologické vlastnosti“ nápoj kompozice, která se získá „pracovní“ čajem plísní. A zjistili jsme, že to přispívá k obnově střevní mikroflóry, omezuje nepříjemné symptomy kocovina, Zpomaluje růst škodlivých bakterií, nasycené mastné kyseliny organismus mikronutrienty tlumí chuť k jídlu.
Nápoj může být použit pro pokožku - například, smísí s minerální vodou a otřít tvář.
A zda je újma?
Kombucha se nedoporučuje pro ty, kteří trpí gastritidu s vysokou kyselostí, vředové chorobě, dna, cukrovka, houbovým chorobám.
Ve své praxi se setkávám s pacienty, kteří používají Kombucha. Berou na vědomí snížení nepohodlí v zažívacím traktu. Meduzomitset obsahuje enzymy: amylázy, lipázy a proteázy. Myslím, že to vysvětluje jeho účinnost v gastroenterologická pacientů.
Svetlana Nezvanova, dietolog, gastroenterolog, zakladatel školy výživy autorova
Ale podle výživu, pokud máte vést zdravý životní styl, výborný pocit, myslím, příděl a vyzvednout vysoce kvalitní produkty, což znamená využití Kombucha pití tam.
Mohu pěstovat své vlastní kombucha doma?
Ano. návod:
1. Najít lidi, kteří sdílejí houbu.
2. Připravte nádrže - její výše nesmí být nižší než tři litry. Lepší, když to bude skla nebo nerezové oceli, s širokými ústy.
3. Připravte si nápoj:
- V 1 litru vody, - 2 čajové lžičky svařování (černý nebo zelený čaj) a 5 lžícemi cukru. Tea by neměl být příliš silný, aby zcela rozpustit cukr.
- Čaj je možné přidat bylin: ethyl malina list, ostružiny, lipový květ, kopřiva, bříza, matka podběl a tak dále (1-3 lžičky na 1 litr nápoje).
- Boky zalijeme vařící vodu kmene hodině se přidá cukr (1 litr - 5 lžic).
Důležité upozornění: nepoužívejte byliny, které obsahují velké množství esenciálních olejů (např šalvěje nebo heřmánku). Mohou změnit jejich vlastnosti, takže je lepší, aby to riskovat.
4. Zalijeme houbovou ostuzhennym na pokojovou teplotu nápoje, přikryjeme gázou nebo tkáně, dát do teplé tmavém místě po dobu 4-6 dnů. Poté, infuze může být vypuštěn a pití, a houba je třeba vyplnit nový nápoj a počkat na další splatnosti.
5. Opláchněte houby pod tekoucí vodou: v zimě - jednou za měsíc v létě - jednou za dva týdny.
6. Dále jen „starší“ Kombucha, tím silnější se stává. A tím obtížnější starat se o něj. Proto můžeme a měli bychom být odděleny od horních vrstev houby a distribuovat svým přátelům a známým, nebo jednoduše hodit.
Pokud nechcete zaplnit Kombucha nápoj, zemře?
No, jestli je to dobře proschnout. Houba dát na suchou desku a každý den obrátit. Postupem času se smršťuje do tenké desky. Poté se houba může být uveden na suchém a tmavém místě.
Okořenit houby, je nutné vyplnit jej s pitím. O týden později, musí začít znovu na „práci“.
Takže, je to stojí za pití Kombucha?
Můžete zkusit. Ale pokud si nejste jisti, poraďte se nejprve lékař. A Upozorňujeme, že elixír nesmrtelnosti, tento nápoj není přesně.
Pamatovat: nápoj Kombucha potřeba upustit - ne více než 2-3 krát denně. A ujistěte se, že pít až po několika hodinách po užití rostlinné potravy, nebo čtyři hodiny po masitých pokrmů.
viz také
- 10 receptů energetických míčků, které jsou zdravější a chutnější sladkosti →
- To, co je kvašené potraviny, a jak jsou užitečné →
-
Voda s citronem - je to jen voda s citronem →