Jak zmrazit řepu na zimu

Jak připravit řepu na zmrazení

Pečlivě zkontrolujte kořenové plodiny a vyhoďte shnilé, ochablé a měkké vzorky. Pro sklizeň vybírejte silnou řepu s hladkou slupkou. Věnujte pozornost ocasu. Pokud je pokryta více malými chloupky, bude řepa příliš tuhá, proto dejte přednost kořenové zelenině s hladkým kořenem.

Pokud má řepa vršek, odřízněte je a nechte „pahýl“ 1–2 cm. Mimochodem, nespěchejte s vyhazováním: dobrá zelenina může být také zmrazena. Každou zeleninu opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili nečistoty. V případě potřeby použijte houbu nebo kartáč.

Jak zmrazit čerstvou řepu na zimu

Takové zásoby urychlí přípravu boršč.

Co budete potřebovat

• Řepa;
• nůž;
• škrabka na zeleninu - volitelná;
• prkénko;
• struhadlo;
• plastové sáčky (běžné nebo se zapínáním na zip);
• Vysavač - volitelný.

Jak to udělat

1. Kořenové zelenině odřízněte ocasy a tvrdé vršky. Slupku odstraňte nožem nebo škrabkou na zeleninu.

2. Řepu nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Nakrájenou zeleninu vložte do sáčků. Zatlačte na obal, abyste uvolnili přebytečný vzduch a vytvarujte jej naplocho, abyste ušetřili místo ve vaší mrazničce. Zavažte sáčky na uzel, zavřete přezky nebo použijte vakuový svařovací stroj.

4. Sáčky s řepou skladujte v mrazáku.

Jak zmrazit vařenou řepu na zimu

Zeleninu lze použít k vaření vinaigrette, sledě pod kožichem a další pokrmy ihned po rozmrazení.

Co budete potřebovat

• Řepa;
• hrnec;
• voda;
• nůž;
• prkénko;
• struhadlo - volitelné;
• plastové sáčky (běžné nebo se zapínáním na zip);
• Vysavač - volitelný.

Jak to udělat

1. Vložte zeleninu do pánve. Zalijte vodou tak, aby zcela zakrývala kořenovou zeleninu. Nádobu zakryjte víkem, položte na oheň a přiveďte k varu.

2. Pravidelně kontrolujte připravenost řepy vidličkou nebo nožem. Když se dužina snadno propíchne, sundejte zeleninu z ohně. Doba vaření závisí na kvalitě a velikosti zeleniny. V průměru to bude trvat 1–2 hodiny. Proces lze však urychlit - v samostatném článku vám řekneme, jak na to vařit řepu rychleji.

3. Slijte horkou vodu z pánve a přidávejte studenou, dokud zelenina úplně nevychladne.

4. Řepu oloupeme, odřízneme ocásky a tvrdé vršky.

5. Červenou řepu umelte jakýmkoli způsobem, podle toho, do jakých pokrmů ji plánujete použít. Zeleninu tak můžete nakrájet na kostky, tyčinky, nudličky, plátky nebo nastrouhat.

Pokud chcete, můžete připravit vařenou řepu vcelku. Je pravda, že v tomto případě budou zásoby zabírat spoustu místa v mrazáku.

6. Zabalte řepu do sáčků. Pro pohodlí připravte porce, které vystačí na přípravu jednoho jídla. Zatlačte na obal, aby se uvolnil přebytečný vzduch, a poté jej zavažte na uzel nebo zavřete sponu. Můžete také použít vakuové těsnění.

7. Sáčky s vařenou řepou vložte do mrazáku pro uskladnění.

Jak zmrazit vršky řepy na zimu

Mladé, šťavnaté a zelené natě jsou vhodné k mrazení. Lze jej přidávat do polévek, salátů a dalších. nádobí.

Co budete potřebovat

• Řepné natě;
• cedník;
• nůž;
• nůžky - volitelné;
• ubrousky nebo ručník;
• prkénko;
• plastové sáčky (běžné nebo se zapínáním na zip).

Jak to udělat

1. Důkladně opláchněte vršky pod studenou vodou, abyste odstranili nečistoty, písek a drobné nečistoty. Zeleninu dejte do cedníku a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.

2. Pokud chcete zmrazit pouze listy, oddělte stonky nožem nebo nůžkami. Zeleninu rozprostřete na ubrousky nebo ručník v tenké vrstvě a nechte zaschnout.

3. Řepné vršky nakrájejte na kousky požadované velikosti. Neměli byste je však dělat příliš malé, jinak hrozí, že se zelenina po rozmrazení změní na kaši.

4. Umístěte polotovary do sáčků.

5. Jemně zatlačte na balíčky, aby se uvolnil veškerý přebytečný vzduch, pak je svažte na uzel nebo zavřete přezky. Umístěte zeleninu do mrazáku pro skladování.