Tartaletky s malinami a smetanou: recept

Na těsto nakrájíme studené máslo na kostičky. Mouku smícháme s moučkovým cukrem a solí, rozetřeme s máslem na drobné drobky.

K drobence přidáme vajíčko, uhněteme vláčné a hladké těsto. Rozdělte ho na 8 stejných dílů, každý vyválejte do kruhu o tloušťce 2-3 mm.

Polotovar umístěte do formiček na tartaletky, těsto přitiskněte ke dnu a po stranách, přebytky odřízněte. Koláče dejte na 20-30 minut do lednice.

Předehřejte troubu na 190°C. Na každou tartaletku položte kousek pečícího papíru, posypte suchou rýží nebo fazolemi.

Koláče položte na plech. Pečte 10 minut, poté odstraňte závaží a vařte dalších 7–10 minut do zlatohněda. Vyjměte koláče z forem a zcela vychladněte.

Na krém vyšleháme vejce, cukr, vanilkový extrakt a kukuřičný škrob do hladka. Mléko přivedeme k varu.

Za stálého šlehání přiléváme tenkým pramínkem polovinu horkého mléka do vajíčka a kukuřičného škrobu. Přidejte zbytek mléka.

Smetanu vrátíme do rendlíku a za stálého míchání vaříme 2-3 minuty do zhoustnutí. Přendejte do misky, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice.