Podcast "Je čas": jaké palačinky s náplní chutnají lépe, jak se podávají sibiřské knedlíky a kdo si v restauracích objednává okurky
Různé / / May 12, 2023
O ruské kuchyni si povídáme s odborníky.
V nové epizodě kulinářského podcastu „Čas k jídlu“ prozkoumáme ruskou kuchyni. Která jídla lze považovat za primordiálně ruská a která k nám přišla ze zahraničí (ale ani o tom nevíme), palačinky s jakou náplní jsou nejchutnější a výživné a zda moderní restaurace vaří pokrmy v troubě - na tyto otázky odpoví naši hosté: značkový šéfkuchař Sergey Postnikov a šéfkuchař Sergey Filippov z restaurace"B.O.R. 812“ v Petrohradě.
Připomeňme, že tuto show děláme společně se stejnojmenným kulinářský projekt Lifehacker, kde najdete recepty pro každý vkus.
02:15 - určujeme, která jídla patří do ruské kuchyně a která ne.
05:57 Jak se liší moderní ruská kuchyně od tradiční kuchyně?
07:20 - jak se vařilo maso v ruské peci.
11:47 - jaké by měly být tradiční ruské polévky: zelná polévka, boršč, soljanka.
13:51 - je pravda, že k nám Kyjevské řízky přišly z Francie, jak říká jedna z verzí původu tohoto pokrmu.
19:06 - jsou okurky žádané v restauracích ruské kuchyně.
23:44 - s tím, co jedli palačinky ve starověké Rusi a s tím, co jedí teď.
28:21 - nadpis "Pokrm dne": připravujeme tvarohové palačinky s krupicí. Text receptu se seznamem surovin najdete na tento odkaza video verzi Tady.
Přihlaste se k odběru podcastu „Je čas“ a poslouchejte jej, kdekoli je to vhodné: Apple podcasty, Podcasty Google, «Hudba Yandex», «V kontaktu s», litá krabice, Youtube A zvukový proud.
Přečtěte si také🧐
- Jak nakládat okurky: 5 nejlepších receptů
- 36 druhů knedlíků, o kterých jste nevěděli, že existují
- „Ruská kuchyně má kyselou chuť“: rozhovory s kulinářskými historiky Olgou a Pavlem Syutkinovými