Kávové zákusky s pudinkem: recept
Různé / / April 02, 2023
V hrnci smíchejte olej, vodu, cukr a sůl. Přivést k varu. Odstraňte z ohně a přidejte mouku, dobře promíchejte.
Těsto vrátíme na oheň a za stálého míchání vaříme 2–3 minuty. Mělo by se shromáždit v hrudce a zaostávat za dnem.
Těsto přendáme do mísy a necháme 4-5 minut odpočinout. Přidejte vejce jedno po druhém, dobře promíchejte.
Těsto přendáme do cukrářského sáčku. Na plech vymačkejte proužky dlouhé 10–12 cm a nechte mezi nimi 5–6 cm.
Pečte 25-30 minut dozlatova. Vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte zákusky uvnitř 15 minut. Poté přendejte na mřížku a zcela vychladněte.
Na krém vyšleháme polovinu cukru, mouku, kávu, vejce, žloutky, vanilkový extrakt a sůl do hladka.
Mléko smícháme se zbylým cukrem a přivedeme k varu. Za stálého šlehání přiléváme tenkým pramínkem třetinu horkého mléka do vaječné hmoty.
Směs nalijte do zbytku mléka. Vraťte smetanu na oheň. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte 1–2 minuty do zhoustnutí.
Přendejte do misky, vychlaďte, zakryjte přilnavou fólií a dejte na 4-6 hodin do lednice.