Rajčatový džem se zázvorem a limetkovou šťávou

Rajčata, cukr, limetkovou šťávu, nastrouhaný zázvor, koriandr, skořici, hřebíček, sůl a feferonku dejte do hrnce na střední teplotu.

Hlavní složkou, kterou se rajčatový džem liší od rajčatové omáčky, je cukr. Pektin hraje pomocnou roli. Obě složky poskytují stejnou hustotu, želé a lehkou viskozitu charakteristickou pro džemy.

10 jednoduchých receptů na rajčatovou omáčku

Když se obsah hrnce vaří, stáhněte plamen na minimum a nechte rajčata asi hodinu a půl, nezapomeňte občas zamíchat.

Ve výsledku byste měli získat hustou rosolovitou hmotu. Pokud konzistence stále dostatečně nepřipomíná marmeládu, přidejte špetku pektinu a ještě minutu počkejte.

Pokud jsou rajčata tenká, kůže na nich bude mít čas dostatečně změknout. Jinak můžete marmeládu vždy dodatečně protřít přes sítko.

Z výše uvedeného množství surovin se získá asi sklenice rajčatové marmelády, která lze srolovat do sterilní sklenice nebo jen uchovávat hermeticky uzavřené alespoň v lednici týden.