Osetské koláče s dýní
Různé / / October 18, 2021
Zkuste vyrobit proslulé osetské koláče z měkkého kvasnicového těsta se šťavnatou a aromatickou dýní ochucenou tymiánem.
- Autor receptu: Julia Magayová
- Po přípravě obdržíte 12 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 180 minut
Ingredience
- Čerstvé droždí 20 g
- Voda 500 ml
- Cukr 1 polévková lžíce lžíce
- Mouka 800 g
- Sůl 2 lžičky lžíce
- Rostlinný olej 3 lžíce. lžíce
- Dýně 1 200 g (neloupaná hmotnost)
- Cibule 2 kusy
- Rostlinný olej 3 lžíce. lžíce
- Sůl 1 lžička lžíce
- Cukr 1-2 polévkové lžíce lžíce
- Sušený tymián 1 lžička lžíce
- Máslo 50 g
Způsob vaření
Droždí rozdrobíme a rozpustíme v teplé vodě, přidáme cukr, zamícháme. Směs nechte 10-15 minut na teplém místě.
Mouku smíchejte se solí, přidejte vodu s kvasnicemi a olej. Uhněteme měkké a mírně lepivé těsto.
Umístěte ho do velké mísy, zakryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě 1-2 hodiny.
Oloupejte a nastrouhejte dýni na středním struhadle. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Na rozpáleném rostlinném oleji osmahněte cibuli 5-6 minut na mírném ohni do zlatova.
K dýni přidejte cibuli, sůl, cukr a tymián a promíchejte.
Když se těsto zdvojnásobí, rozválíme a rozdělíme na 3 stejné části.
Každý kousek stočte do koule. Polotovary zakryjte ručníkem a nechte 15 minut na teplém místě.
Předehřejte troubu na 220 ° C. Plech vyložte pečícím papírem.
Každý kousek těsta stočte do kulatého dortu o tloušťce 5–7 mm, doprostřed položte náplň. Shromážděte okraje těsta nahoře a pevně sevřete.
Otočte obrobky, sešijte a jemně roztáhněte rukama, abyste získali kulaté obrobky o tloušťce 10-15 mm. Uprostřed každého vytvořte malý otvor.
Kousky pokládejte po jednom na plech a pečte 15–20 minut dozlatova. Hotové koláče namažte máslem.
4.6357