Polévkové pyré s tuřínem a mrkví
Různé / / September 25, 2021
Polévková kaše s tuřínem a mrkví je budo s celou paletou chutí, protože kromě hlavních ingrediencí obsahuje zázvor, koriandr, kari a dokonce i citronovou šťávu.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 4 porce
- Celková doba přípravy receptu: 50 minut
Ingredience
- Tuřín střední 2 kusy
- Velká mrkev 2 kusy
- Cibule 1-2 kusy
- Rostlinný olej 2-3 lžíce lžíce
- Mletý koriandr 1 lžička lžíce
- Kari 1 lžička lžíce
- Zázvor 1 malý kousek
- Sůl 1 lžička lžíce
- Mletý černý pepř podle chuti
- Voda 1 250 ml
- Citron 1 kus
Způsob vaření
Tuřín a mrkev nakrájíme na středně velké kousky zhruba stejné velikosti, cibuli nakrájíme.
V kastrůlku rozehřejte olej a osmažte cibuli 4–5 minut, dokud nebude průhledná a měkká.
Přidejte kari koriandr a vařte další minutu.
Rub zázvor, budete potřebovat asi lžíci. Přidejte k cibuli a duste dalších 50-60 sekund.
Tuřín, mrkev, sůl a pepř dejte do stejného hrnce. Zalijeme vodou a přivedeme k varu.
Dusíme na mírném ohni asi 25 minut, dokud mrkev a tuřín dostatečně nezměknou.
Odstraňte polévku z tepla a mírně vychladněte. Zalijte asi 20 ml vývaru, zbytek nasekejte ponorným mixérem.
Po částech přidejte zbývající vývar zpět do hrnce, abyste dosáhli požadované konzistence.
Z citrónu vymačkejte dvě lžičky šťávy, promíchejte s polévkou a ihned podávejte.
4.3149