Quiche s kuřecím masem a houbami
Různé / / September 04, 2021
Tento vydatný quiche s kuřecím masem a houbami, křupavým těstem, jemnou krémovou náplní a chutnou sýrovou krustou je dobrý za tepla i za studena.
- Autor receptu: Julia Magayová
- Po přípravě obdržíte 4 porce
- Celková doba přípravy receptu: 160 minut
Ingredience
- Mouka 125 g
- Sůl ¼ lžičky lžíce
- Máslo 85 g
- Voda 1-2 lžíce. lžíce
- Žampiony 5-7 kusů
- Mrkev ½ kusu
- Kuřecí řízek 150 g
- Česnek 1 stroužek
- Cibule ½ kusů
- 1 lžíce másla lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Krém s 33% obsahem tuku 100 ml
- Vejce 1 kus
- Tvrdý sýr 50 g
- Mražený zelený hrášek 2-3 lžíce. lžíce
Způsob vaření
Mouku prosejeme a promícháme se solí. Pomocí vidličky rozetřeme máslo a mouku na drobenku.
Přidejte ledovou vodu, vypracujte měkké těsto. Srolujte ho do koule, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30-40 minut do chladu.
Těsto rozválíme na tenkou vrstvu a vložíme do kulaté formy o průměru 22-25 cm. Zatlačte na boky a dno formy, odřízněte nerovné hrany.
Dort několikrát propíchejte vidličkou. Formu dejte na dalších 30 minut do lednice.
-
Předehřejte troubu na 160 ° C. Na těsto položte list pergamenového papíru, posypte ho suchou rýží nebo hráškem, aby zcela pokryl kůrku.
Zatížení je potřeba, aby základ při pečení neztratil tvar.
Kůrku pečte 15 minut v předehřáté troubě, poté odstraňte vážený papír. Vařte základnu dalších 15-20 minut.
Houby nakrájejte na tenké plátky a mrkev a kuřecí filety na malé kostičky. Česnek a cibuli nakrájíme nadrobno.
Na pánvi rozehřejte máslo. Cibuli restujte 2–3 minuty, přidejte kuře a vařte ještě 3–4 minuty.
-
Přidejte houby, mrkev a česnek, vařte 5 minut. Náplň dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Pokud je to žádoucí, přidejte hrášek do náplně s houbami.
Umístěte náplň na kůru. Smetanu rozšleháme vidličkou, vejcem a špetkou soli do hladka. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Nalijte vaječnou směs na náplň. Koláč posypeme sýrem. Quiche pečte 30-40 minut do zlatova.
4.6199