Jemné a voňavé quiche s liškami

Tento quiche lišek zmizí ze stolu během několika minut. Koneckonců má křupavou kůrku z křehkého těsta, aromatické houby a jemnou tvarohovou náplň.

• Autor receptu: Julia Magayová
• Po přípravě obdržíte 6 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 80 minut

Ingredience

• Mouka 150 g
• Sůl ½ lžičky lžíce
• Prášek do pečiva 1 lžička lžíce
• Máslo 100 g
• Zakysaná smetana 70 g
• Cibule 1 kus
• Tvrdý sýr 200 g
• Lišky 350 g
• Rostlinný olej 1 polévková lžíce lžíce
• Máslo ½ lžíce. lžíce
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti
• Zakysaná smetana 350 g
• Vejce 2 kusy
• Mouka 1 polévková lžíce lžíce
• Mletý muškátový oříšek ¼ h. lžíce

Způsob vaření

• Mouku prosejeme, smícháme se solí a práškem do pečiva. Ručně potřeme kousky studeného másla a vytvoříme drobenku.

• Přidejte zakysanou smetanu a vypracujte vláčné těsto. Srolujte ho do koule, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 20-30 minut do chladu.

• Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Houby nahrubo nasekejte.

• Na pánvi rozehřejeme olej a máslo. Cibuli smažte 3–4 minuty do změknutí.

instagram viewer

• Přidejte lišky. Smažte 5-7 minut na vysokém ohni, dokud se kapalina neodpaří.

• Houby podle chuti osolte a opepřete, stáhněte z ohně a ochlaďte.

• Těsto rozválíme na tenkou vrstvu a dáme do kulatého tvaru. Přitlačte do stran a dolů, vyjměte formu na 10-15 minut v chladničce.

• Zakysanou smetanu vyšleháme s vejci, moukou a ⅔ sýrem do hladka, přidáme muškátový oříšek a černý pepř.

• Vyjměte formu z chladničky. Smažené houby dejte na těsto, naplňte je zakysanou smetanou, vše posypte zbývajícím sýrem.

• Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 ° C 35–40 minut dozlatova.

4.7184