Salát z lilku, mrkve a pepře na zimu
Různé / / August 29, 2021
Salát s lilkem, sladkou a pálivou paprikou na zimu se ukazuje jako velmi chutný. Může být podáván jako předkrm nebo jako doplněk hlavních chodů.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 8 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 60 minut
Ingredience
- Pálivá paprika 1 kus
- Česnek 3 hlavy
- Rajčata 1 500 g
- Petržel 1 malá parta
- Sůl 50 g
- Cukr 150 g
- Rostlinný olej 300 ml
- Lilek 2 000 g
- Paprika sladká 1 000 g
- Mrkev 500 g
- Ocet 9% 50 ml
Způsob vaření
Oloupejte feferonky ze semen. Projděte mlýnkem na maso spolu s česnekem a rajčaty.
Výslednou hmotu smíchejte s nasekanými bylinkami, solí, cukrem a máslem. Přiveďte k varu na mírném ohni.
-
Nakrájejte lilek a papriky na střední kousky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Pokud jsou lilky hořké, posypte je solí, nechte hodinu působit a poté opláchněte pod tekoucí vodou.
Přidejte zeleninu do rajčatové pasty. Promíchejte, přiveďte k varu na středním ohni a poté vařte na mírném ohni dalších 35 minut.
5 minut před vařením nalijte do salátu ocet a promíchejte.
-
Horký salát rozdělte do sterilizovaných sklenic. Zakryjte, otočte, zabalte a ochlaďte. Zachovat chladnou hlavu.
Celkový objem salátu bude přibližně 4 litry.
Jak sterilizovat sklenice: 6 jednoduchých a osvědčených způsobů
4.7478