Rizoto s kukuřicí a vermutem
Různé / / August 12, 2021
Tato neobvyklá příloha osloví ty, kteří jsou unavení bramborami a těstovinami. Alternativně lze kukuřičné rizoto podávat jako samostatné jídlo.
- Autor receptu: Arťom Gorbunov
- Po přípravě obdržíte 3 porce
- Celková doba přípravy receptu: 60 minut
Ingredience
- Kukuřice 3 klasy
- Zeleninový nebo kuřecí vývar 6 šálků
- Olivový olej 1 lžička lžíce
- Pór 1 kus
- Sůl podle chuti
- Rýže „arborio“ 195 g
- Suchý vermut 50 ml
- Máslo 60 g
- Parmezán 50 g
- Mletý černý pepř podle chuti
Způsob vaření
-
Uvařte kukuřici ve vývaru a pomocí lžíce nebo špachtle vydlabejte jádra z palic. Odsunout.
Jak vařit kukuřici
Dno velkého hrnce s těžkým dnem vymažte olivovým olejem a zahřejte na středním ohni. Přidejte nasekaný bílý a světle zelený pórek, špetku soli a restujte asi 5 minut.
Poté přidejte rýži a smažte 2 minuty. Nalijte vermut a za občasného míchání vařte, dokud se tekutina neodpaří.
Poté v malých porcích začněte k rýži přidávat vývar, ve kterém byla vařená kukuřice. Nalijte další porci, když už cereálie absorbovaly tekutinu.
Takto vařte misku asi půl hodiny, dokud nebude al dente.
Nakonec přidejte máslo, nahrubo nastrouhaný sýr a kukuřici, dochuťte solí a pepřem. Podávejte teplé.
5.04