Přezrálý okurkový salát na zimu

Toto prázdné místo je skvělý způsob, jak využít zeleninu, která uvízla ve vašich záhonech. Přezrálý okurkový salát na zimu přijde chutný a aromatický.

• Autor receptu: Irina Sacharová
• Po přípravě obdržíte 8 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 1440 minut

Ingredience

• Přezrálé okurky 1 kg
• Rajčata 300 g
• Mrkev 300 g
• Sladká paprika 300 g
• Cibule 300 g
• Rostlinný olej 150 ml
• Rajčatová pasta 2 lžíce lžíce
• Sůl 1 polévková lžíce lžíce
• Pálivé papriky osušte podle chuti
• Cukr 1 lžička lžíce
• Česnek 7-8 stroužků
• Ocet 9% 4 lžičky lžíce

Způsob vaření

• Z okurek odstraňte slupku a pokud je tvrdá, zbavte ji dužiny.

• Okurky, rajčata a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Papriku nakrájíme na malé kousky, cibuli nakrájíme.

• Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Cibuli smažte 4-5 minut a přendejte do kastrůlku s rajčaty.

• Do stejné pánve přidejte trochu oleje a smažte mrkev 4–6 minut, přeneste na rajčata a cibuli.

• To samé udělejte s pepřem a poté s okurkami.

• Přidejte rajčatovou pastu k zelenině, osolte a promíchejte. Vařte na mírném ohni 20 minut po varu.

instagram viewer

• Přidejte pálivou papriku, cukr a nasekaný česnek 5 minut před vařením.

• Zeleninu stáhněte z ohně a vmíchejte ocet.

• Salát rozetřete do sterilizovaných sklenic o celkovém objemu jeden a půl litru a zavřete víčka. Ochlaďte pod dekou nebo přikrývkou a poté chladte.

  Jak sterilizovat sklenice: 6 jednoduchých a osvědčených způsobů

5.03