Zelné závitky v jemné houbové omáčce
Různé / / August 01, 2021
Zkuste zelné závitky s rýží, masem a houbami, zapečené ve voňavé houbové omáčce. Prostě si nemohou pomoci, ale mít je rádi.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 6 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 90 minut
Ingredience
- Rýže 100 g
- Cibule 1 kus
- Máslo 1 polévková lžíce lžíce
- Rostlinný olej 1 polévková lžíce lžíce
- Mleté vepřové a hovězí maso 500-600 g
- Sůl 1 lžička lžíce
- Mletý černý pepř podle chuti
- Bílé zelí 1 hlávka zelí
- Žampiony 250-300 g
- 2 lžíce másla lžíce + na mazání
- Cibule 2 kusy
- Žampiony 250-300 g
- Mouka 1 polévková lžíce lžíce
- Masový vývar 600-700 ml
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Zakysaná smetana 3-4 lžíce. lžíce
Způsob vaření
-
Rýži vařte asi do 15 minut do poloviny. Ochlaďte to.
Jak uvařit rýži pro dokonalou rýži
-
Nakrájejte cibuli a smažte ve směsi dvou olejů 5 minut. Přidejte mleté maso s rýží, solí a pepřem, promíchejte a stáhněte z ohně.
Aby to bylo ještě chutnější, orestujte nakrájené houby 6–8 minut a přidejte do náplně.
Nakrájejte stonek zelí. Hlávku zelí dejte asi na 3 minuty do vroucí vody.
Vyndejte zelí a odstraňte vrchní listy, které jsou dostatečně měkké. Zelí znovu povařte 3 minuty a odstraňte ještě pár listů. Pokračujte, dokud nerozeberete celou hlávku zelí.
Když listy mírně vychladnou, odřízněte od nich spodní těsnění. Na každý list položte náplň a stočte zelné rolky.
Udělejte omáčku. Na pánvi rozpusťte máslo na středním ohni. Nakrájenou cibuli smažte 5 minut, přidejte nakrájené houby a za občasného míchání vařte dalších 6-8 minut.
Přidejte mouku a promíchejte. Nalijte vývar tenkým proudem a pokračujte v míchání. Po několika minutách omáčku stáhneme z ohně, dochutíme solí a pepřem.
Když mírně vychladne, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
Zapékací mísu vymažte máslem. Zelné rolky do ní položte švem dolů a naplňte omáčkou.
Misku přikryjte alobalem nebo pokličkou a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na 45-50 minut.
4.6299