Bramborový kastrol s houbami a smetanovou omáčkou

Omáčka na bázi mléka a vývaru činí pokrm něžným a krémovým. Bramborový kastrol s houbami se ukáže být neuvěřitelně chutný a aromatický.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po přípravě obdržíte 6 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 120 minut

Ingredience

• Máslo 115 g + k mazání
• Žampiony 450 g
• Česnek 2 stroužky
• Mouka 40 g
• Zeleninový nebo kuřecí vývar 240 ml
• Mléko 480 ml
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti
• Brambory 1 300 g
• Cibule 1 kus
• Tvrdý sýr 220 g

Způsob vaření

• Předehřejte troubu na 190 ° C. Zapékací mísu naolejujte. Ideální je tvar o rozměrech 33 x 22 cm nebo větší.

• Žampiony nakrájíme na plátky. Nasekejte česnek

• Na pánvi rozpustíme polovinu másla na středně vysokém ohni. Česnek lehce orestujte.

• Přidejte houby a vařte za občasného míchání 5-10 minut. Žampióny by měly zhnědnout a tekutina by se měla odpařit.

• Vložte tam zbývající máslo a počkejte, až se rozpustí. Přidejte mouku a důkladně promíchejte, aby nebyly hrudky.

• Za stálého míchání zalijeme polovinou vývaru. Poté přidejte zbytek vývaru a mléko. Dochutíme solí a pepřem.

instagram viewer

• Udělejte to střední teplo. Vařte 15–20 minut za občasného míchání, dokud omáčka mírně nezhoustne. Sundejte ho ze sporáku.

• Brambory oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Polovinu vložte do připravené formy. Posypeme solí a pepřem.

• Zalijeme polovinou houbové omáčky. Navrch dáme polovinu nahrubo nakrájené cibule a polovinu strouhaného sýra.

• Opakujte všechny vrstvy ještě jednou. Plech zakryjte fólií.

• Pečeme 1 hodinu. Poté alobal sejměte a vařte dalších 25-30 minut.

4.7345