Štíhlý tvarohový koláč, který od klasiky stěží rozeznáte
Různé / / April 17, 2021
Příprava libového tvarohového koláče bez mléčných výrobků a vajec? Snadno! Téměř stejné krémové a jemné, s bohatou chutí a drobivou kůrkou. Ideálně.
- Autor receptu: Daria Rodionová
- Po přípravě obdržíte 8 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 210 minut
Složení
- Kokosový olej 15 g
- Javorový sirup 3 lžíce lžíce
- Mandlová mouka 40 g
- Hnědá rýžová mouka nebo hladká pšenice 40 g
- Sůl 1 špetka
- Syrové kešu 150 g
- Hedvábné tofu 300 g
- Javorový sirup 14 lžíce lžíce
- Citronová šťáva 8 lžíce lžíce
- Kukuřičný škrob nebo mouka 3 lžičky lžíce
- Vanilkový extrakt 1 lžička lžíce
- Rostlinné mléko podle chuti
Metoda vaření
-
Předehřejte troubu na 180 ° C. Dno a boky 18 cm formy vyložte pergamenem.
Je pohodlnější použít formu s odnímatelným dnem, aby se usnadnil tvarohový koláč.
Vložte kokosový olej do mísy na pečení. Tavte v mikrovlnné troubě nebo na pánvi s vařící vodou.
-
Přidejte zbytek krustových přísad a důkladně promíchejte. Pokud je hmota suchá a nehromadí se na hrudku, nalijte trochu rostlinného mléka.
Mandlovou mouku si můžete vyrobit sami nasekáním ořechů. Hnědá rýžová mouka zlepší strukturu kůry a je bezlepková (pokud je to pro vás důležité). Ale místo toho bude stačit obvyklý.
Těsto přeneste do formy a rukama roztáhněte po dně. Poté lehce utlačte sklo s plochým dnem, aby byla kůra rovnoměrná.
Pečte kůru v předehřáté troubě po dobu 10 minut.
Mezitím namočte kešu na 15 minut do horké vody. Poté tekutinu vypusťte a ořechy osušte papírovou utěrkou.
-
V mixéru rozšlehejte všechny ingredience, které potřebujete k plnění. Měli byste dostat úplně homogenní hmotu, jako je máslový krém.
Použijte hedvábné tofu, tvrdé tofu nebude pro tento recept fungovat.
Nalijte tofu a ořechy na kůru. Lehce poklepejte po stranách pánve, aby se náplň rovnoměrně rozložila.
-
Nastavte troubu na 160 ° C. Umístěte tam tvarohový koláč na 1 hodinu, dokud není vrchní část hnědá.
Hotový tvarohový koláč bude mírně tenký, ale po ochlazení bude těžší.
-
Tvarohový koláč ochlaďte na pánvi a poté v chladničce 1-2 hodiny.
Chlazený tvarohový koláč se trochu usadí. Nebojte se, to je normální.
4.8450