Nejčastější chyba, která kazí pokrmy

Pravděpodobně máte oblíbenou pánev nebo pánev, kterou vaříte nejvíce. Ocel, nepřilnavost nebo litina - na tom nezáleží. Používáte ho den za dnem a postupně se opotřebovává. Tento proces proběhne mnohem rychleji, pokud nádobí nebude správně zacházeno.

Po chvíli si všimnete, že dno je zdeformované a povrch se nerovnoměrně zahřívá.

K tomu dojde, pokud vyjmete horké nádobí ze sporáku a okamžitě je naplníte studenou vodou.

Mnoho lidí dělá tuto chybu, protože je to poté jednodušší. umýt nádobí z tuku a spálených částic potravin. Prostě nemají čas vyschnout. Újma z takového zvyku však může převážit výhody.

Náhlá změna teploty na povrchu pánve nebo kastrolu vážně deformuje dno. Taková jídla jsou nejen nestabilní na sporáku - nerovnoměrně vedou teplo, což znamená, že nedostanete úplně smažené maso, napůl opečené palačinky a napůl upečenou napůl spálenou zeleninu.

Řešení problému je velmi jednoduché. Před nalitím vody nechte nádobí vychladnout na pokojovou teplotu. Jak víte, při zahřívání se kov rozpíná a při ochlazování se smršťuje. Při pomalém ochlazování se materiál bude postupně smršťovat a pravděpodobnost deformace bude snížena na minimum.