Vaření steaky na grilu 7 mýtů
Tipy / / December 19, 2019
Letní čas je nejlepší pro vaření různé pochoutky na čerstvém vzduchu. Především na grilu. A tady je, jak vařit perfektní steak, nevím všechno. Co je pravda, a že - mýtus? Čteme o navrhovat a běžel k praxi!
Mýtus №1.
Steak - a to i v Africe steak.
skutečnost. Ne všechny steaky jsou identická ve struktuře a vaříme na svém grilu, odpovídajícím způsobem, je třeba jinak. Tenký jako sukně, by měla být steaky smažené rychle při vysoké teplotě. Tlustý, nebo s kostí ve tvaru T vyžadují pečení s dvěma oblastmi požáru - silného ohně a průměrná dobré pečeného masa. Vláknité lepší steaky před vařením trochu odrazit a před podáváním řezu na tenké proužky podél vlákna. Steaky, jako filet, vyžaduje delikátní vztah. Například, lépe plášť je s olejem nebo speciální marinádou a další mohou být smažené, obalované pre-roll.
Mýtus №2.
Před vařením steak by měl mít pokojovou teplotu.
skutečnost. Steak teplota místnosti - je to katastrofa, a žádný slušný steykhauz na světě není. Steak, stejně jako jakékoliv jiné maso musí být ledový. Když je maso narazí na grilu, ohřívá se rychle.
Mýtus №3.
Sůl dělá steak těžké, takže jej solení před zasažením gril nemůže.
Fakt. Přidání jednoduché soli nebo soli a čerstvě mletého pepře před dosažením steak na grilu, když ho tvoří ostrý a chuť, která je známá pro správně vařené steak. Válcované solí a pepřem těsně předtím, než bude jejich uvedení na grilu. Ale ne před hodinou. V tomto případě bude šťáva umýt sůl z steak a dostal tvrdé a suché.
Mýtus №4.
To je ten správný nástroj pro soustružení steaky na grilu - jedná se o speciální konektor pro grilování.
Fakt. Vidlice prorazí steak a to znamená, drahých šťávy. Je lepší použít pro obracení masa speciální kleště.
Mýtus №5.
Steak často nutné zapnout, dokud je připraven na grilu.
Fakt. Všichni mistři vaření steaků jej zvrátit pouze jednou provždy. Proč? Protože pak steak bude dobrý ostrý.
Mýtus №6.
Nejlepším způsobem, jak zjistit, v případě, že steak je hotov, je provést řez s nožem.
Fakt. Opět připomínáme, že incize nebo punkce steak vedou ke ztrátě šťávy. Nejlepším způsobem, jak zjistit, v jaké fázi připravenosti je vaše maso - je to strčit prstem. Steak s krví bude měkké, středně propečený je pevnější a dobře progotovlenny steak je těžké a těžké.
Mýtus №7.
Steak potřeba jíst hot, potrubí-horký.
Fakt. Steak, jen odstranit z grilu, chuť bude těžké a vysušte. To je nejlepší dát steak několik minut ležet na horkém talíři před podáváním. To umožní maso trochu „odpočinku“ a bude dělat to více šťavnaté a křehké.
A konečně, jako završení před předložením kompletní steaky, potřete je s rozpuštěným máslem, olivovým olejem nebo rozpuštěným tukem - to dodá lesk, chuť a šťavnatost.
Užijte si chuť k jídlu.
(Via)