Proč jsou keramické nože lepší, než je obvyklé
Tipy / / December 19, 2019
Řekneme vám o výhodách a nevýhodách keramických nožů, jak si vybrat kvalitní keramické nože, a také se snaží zjistit, zda nejsou všechny stejné změny oceli noži keramiky.
Co dělalo keramické nože
Tyto keramické nože jsou vyrobeny ze stejného materiálu, jeden technický proces. Liší se pouze v kvalitě, a to trochu.
Vše díky oxidu zirkonu - který se používá při výrobě těchto nástrojů. Mnoho lidí ví o keramických a kovových-keramických zubních náhrad. Někdy oxid zirkoničitý dokonce vnitřních ploch trysky kosmických raket.
Keramické nože mohou být černé a bílé. Black vyrobené z zirkonu karbidu. White - oxid, nebo spíše, zirkon (ZrO2), Nazvaný podle Číňanů, „mladší bratr diamantu.“
Na rozdíl od zirkonia keramiky další materiály enormní tepelnou odolnost a tuhost, která několikanásobně vyšší, než je tvrdost jakéhokoliv oceli - alespoň jeden, že se můžete setkat v každodenního života. Kromě toho, oxid zirkoničitý úplně reagují s většinou kyselin, zásad a jiných aktivních látek.
Jak jsou keramické nože
To vytvořilo čepel dlouhá a obtížná. Surovina prášek jako oxid nebo karbid zirkonia (které je ještě třeba extrahovat a čistí; Kurz je ruda z Austrálie) pod tlakem 300 tun desky zhutněného sochory pro výrobu nožů. Potom se získaný slinuté lopatky do forem při teplotě 1600 ° C po dobu dvou dnů.
Výsledkem je, že velké krystaly jsou zničeny a materiál získává jemnozrnný jednotnou strukturu. Po ostří je zatlačena do rukojeti a ostření prochází speciální technologií s využitím supertvrdými diamantových brusných materiálů.
Výhody a nevýhody keramických nožů
Keramické čepele mají mnoho zásluh.
- jsou tvrdší, a tedy lepší řezu;
- ostré déle;
- se nezdá škrábanců vzhled vydrží déle;
- nemají rez;
- jsou snadno omyvatelný - na úkor jednotné struktury, jsou hladší než kovový nůž;
- jsou lehčí;
- nezanechává chuť a šetrné k životnímu prostředí.
Nevýhodami takových nožů, jsou následující:
- ostření vyžaduje speciální ořezávátka;
- Tovární nastavení ostření keramické nože jsou obvykle horší než kovu;
- musejí být pečlivě mýt v myčce nádobí;
- netrpí tahy - nemůže být řez v keramických, skleněných a kamenných desky, řezané pevných potravin (jako zmrazeného masa nebo kosti);
- nesnášejí únavovou zlomeninu.
Jak to, aby nesprávnou volbou
Bohužel, vybrat kvalitní nůž je poměrně obtížné. Zde je to, co byste měli věnovat pozornost.
barva
Nůž by měl být transparentní, jednotná barva. Transparentnost je povoleno pouze na čepeli pro jemné broušení. Čepel by neměl mít znatelné pruhy a inkluze ostatních barev.
faktura
Nemělo by docházet k drsnosti. Hladký kvalitní keramiky povrchu.
Je důležité, že neexistují žádné škrábance, čipy, stopy úderů keramika si pamatuje na podzim, a dokonce i jemné zacházení může jeden „perfektní“ čas rozpadu, pokud již byl vystaven nárazům.
cena
Keramický nůž nemůže být levné. Bohužel, jako černé a bílé keramiky i ve formě suroviny - dost drahé. To je vzhledem k procesu zirkonia extrakce a minerálů. Navíc, kromě keramiky, tento kov spousta aplikací, takže na trhu diktuje své vlastní.
Dokonce i ty nejjednodušší zirkonia keramické nože nemůže stát méně než 20 dolarů. Značkové japonských výrobků a to dosáhnout 50-150 dolarů za kus.
hrana
Prodej přes kovových nožů maskované jako silnou vrstvou keramického smaltu nebo stejný keramiky. Řekni jim, že prostě: mají nekvalitní ostření a tlustší ostří. Ty by měly být vyloučeny. Navzdory možným ujištění prodejců, okamžitě ztrácejí svou prodejnost, kůru, jsou mnohem obtížnější ostřit. A oceli, které používají většinou nekvalitní.
Proč stojí za to zvolit keramické nože
Samozřejmě, keramické nože - je především moderní kuchyňské doplňky. Jsou krásné, jsou inzerovány. Velkou praktické výhody, na rozdíl od nože z nerezové oceli, které nepřinášejí. Nejsou potřebné pro výkon některých jedinečné výzvy - to vše nůž je replikou kovovou formu.
Nicméně, keramické nože do práce potěšení. Snadnost, pohodlí, snadné čištění - vše je o nich.
Proto, pokud jste se nebojí výzev a jsou připraveni je používat správně, je to stojí za to vyzkoušet. Právě jsem se vzít si novou sadu nahradit proud, který neopatrné zacházení zmařeno po dobu několika let.