Cep kaviár
Různé / / January 01, 2021
Tento kaviár vyrobený z hříbků a zeleniny bude vynikajícím doplňkem přílohy nebo slouží jako lahodná pomazánka na chléb.
- Autor receptu: Daria Rodionová
- Po přípravě obdržíte 10 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 840 minut
Složení
- Hříbky 3-4 kg
- Cibule 250 g
- Mrkev 250 g
- Rostlinný olej 100 ml
- Bobkové listy 3 kusy
- Nový hrášek 5 kusů
- Černý pepř 5 kusů
- Cukr 3 lžičky lžíce
- Sůl 4 lžičky lžíce
- Česnek 3 stroužky
- Acetická esence 70% 1 lžička lžíce
Metoda vaření
-
Oloupejte houby, opláchněte, nakrájejte na velké kousky a vložte do hrnce. Podlejeme studenou vodou a po 15 minutách vaření povaříme. Během toho sbírejte pěnu.
Jak a kolik vařit hříbky
-
Vhoďte cedník a opláchněte. Poté znovu přiveďte k varu v hrnci s vodou a vařte dalších 30 minut. Poté houby znovu opláchněte.
Během vaření houby zmenšují objem. Tento recept vyžaduje 1½ kg vařených hub.
Cibuli a mrkev nakrájejte na hrubo. Rozemlejte je a houby na mlýnku na maso.
Zahřejte olej v hrnci s těžkým dnem. Smažte cibuli po dobu 2-3 minut, přidejte mrkev a promíchejte.
Přidejte lavrushku a pepř a za občasného míchání vařte 5-7 minut.
Přidejte hříbky a za stálého míchání vařte 15 minut. Poté přidejte cukr, sůl a nasekaný česnek. Odstraňte lavrushku.
-
Nalijte ocet a vše znovu důkladně promíchejte. Po 1 minutě přeneste kaviár do sterilizovaných nádob.
Jak sterilizovat nádoby: 6 jednoduchých a osvědčených způsobů
Sbalte, otočte a zabalte něčím teplým. Po ochlazení skladujte v chladu.
5.01