Mexický dort "Tři mléka" - Lifehacker

K impregnaci se používají tři druhy mléka: koncentrované mléko, kondenzované mléko s cukrem a smetanou. Díky tomu je dort velmi vlhký, sladký a něžný.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po přípravě obdržíte 12 porcí
• Celková doba přípravy receptu: 100 minut

Složení

• Máslo 1 kus
• Mouka 130 g
• Prášek do pečiva 1½ lžičky lžíce
• Sůl ½ lžičky lžíce
• Vejce 5 kusů
• Cukr 200 g
• Vanilkový extrakt 1 lžička lžíce
• Mléko 80 ml
• Koncentrované mléko (kondenzované mléko bez cukru) 350 ml
• Kondenzované mléko s cukrem 260 g
• Smetana na šlehání (nejméně 33% tuku) 80 ml
• Smetana na šlehání (nejméně 33% tuku) 480 ml
• Cukr 2 lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Olejujte na pánvi o rozměrech 33 x 22 cm. Předehřejte troubu na 180 ° C.

• Mouku, prášek do pečiva a sůl společně proosejeme.

• Oddělte bílé od žloutků.

• Žloutky šlehejte mixérem se 150 g cukru asi 2 minuty. Měli byste mít světle žlutou homogenní hmotu.

• Do žloutkové směsi přidejte vanilkový extrakt a mléko a promíchejte.

  Vanilkový extrakt lze nahradit špetkou vanilinu, ale nejlépe se přidává do suchých ingrediencí.

instagram viewer

• Z bílků vyšleháme mixér na bílou krémovou hmotu. Během šlehání přidávejte postupně zbývající cukr. Výsledkem by měla být svěží pěna.

• Spojte směs mouky a žloutku. Přidejte bílkoviny a jemně, pomalu, promíchejte.

  Těsto by nemělo být příliš silné. Měl by pomalu odtékat ze lžíce nebo špachtle.

• Těsto přeneste do připravené formy. Pečeme 30-35 minut. Pak jej ochlaďte.

  Připravenost zkontrolujte pomocí párátka: mělo by vyjít ze sušenky čisté.

• Smíchejte všechny impregnační přísady.

• Celý povrch piškotového dortu napíchněte vidličkou, aniž byste jej vyjmuli z formy.

• Nalijte sušenku mléčnou směsí. Bude toho hodně, ale mělo by to tak být. Nechejte 30 minut máčet.

• Studený krém a cukr vyšleháme pomocí mixéru na krémovou hmotu. Bude to trvat asi 2 minuty.

• Namažte sušenku výsledným krémem.

5.04