Kaviár z lilku s paprikou, rajčaty, cibulí a bylinkami na zimu
Různé / / January 01, 2021
Zelenina pro tuto přípravu se smaží zvlášť a poté se dlouho dusí. Kaviár z lilku na zimu je velmi chutný a aromatický.
Nakrájejte lilky na kostky, obě papriky na malé kousky a cibuli na malé proužky.
Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Nakrájejte česnek a bylinky na jemno.
Nakrájejte rajčata bez loupání na kousky a nakrájejte mixérem.
Předehřejte velký kotel nebo jiný pokrm se silným dnem na vysokou teplotu. Nalijte trochu oleje. Umístěte tam lilky.
Současně zahřejte více oleje v pánvi s těžkým dnem. Restujte cibuli, dokud nebude velmi světle zlatavě hnědá.
Zeleninu občas promíchejte. Když je cibule hotová, přeneste ji na lilek a promíchejte.
Cibuli je vhodné vyjmout štěrbinovou lžičkou, aby v pánvi zůstal olej.
Nalijte mrkev do pánve. Vařte za občasného míchání, dokud nezměkne. Pak ho vložte do kotle.
Nalijte více oleje do pánve. Hoďte do něj všechny papriky a za občasného míchání smažte, dokud zelenina není měkká.
Papriky přeneste na zbytek grilované zeleniny a promíchejte.
Po celou dobu je nádoba s lilkem v plamenech, nemusíte ji odstraňovat.
Přidejte rajčata, bylinky, sůl, cukr a černý pepř.
Důkladně promíchejte a půl hodiny vařte kaviár. Občas promíchejte.
Přidejte česnek a vařte dalších 10-15 minut.
Rozetřete hmotu do sterilizovaných nádob a stočte ji se sterilizovanými víčky.
Jak sterilizovat nádoby: 6 jednoduchých a osvědčených způsobů
Otočte polotovary a obalte něčím teplým. Když jsou úplně v chladu, skladujte je na chladném a tmavém místě.