Sušenková roláda s malinami
Různé / / January 01, 2021
Jemné nadýchané těsto a krémový krém z bobulí - tato lahodná a krásná malinová rolka rozhodně stojí za veškerou námahu.
Dva plechy vyložte papírem na pečení. Nejlepší jsou plechy na pečení 38 x 28 cm. Předehřejte troubu na 180 ° C.
Oddělte bílé od žloutků. Vyšleháme druhou polovinu cukru a vanilkový extrakt.
Mouku a prášek do pečiva společně proosejeme. Nalijte do žloutkové hmoty a důkladně promíchejte.
Beat bílé s mixérem na vysoké rychlosti po dobu 2-3 minut. Měli byste mít svěží bílou hlavu asi třikrát více než tekuté bílkoviny.
Jemně vložte hmotu žloutkové mouky do proteinové hmoty. Nemíchejte příliš dlouho a energicky, jinak nádhera zmizí.
Rozložte výsledné těsto na plechy a srovnejte je tak, aby vznikly velké obdélníky.
Pečeme 12-15 minut, dokud není těsto zlatohnědé. Připravenost můžete také zkontrolovat pomocí párátka: mělo by z něj vyjít suché.
Ihned po uvaření vyklopte sušenky na čistý povrch a odloupněte papír.
Překlopte zadní pravou stranu nahoru, položte papír na horní část a rychle každý piškotový dort spolu s papírem. Začněte točit z úzké strany.
Nechejte rohlíky vychladnout při pokojové teplotě.
Studenou smetanu vyšlehejte mixérem a postupně přidávejte prášek. Měly by být husté, krémové.
Smažte smetanový sýr se zbývajícím cukrem v samostatném mixéru. Přidejte zakysanou smetanu a znovu vyšlehejte, dokud nebude hladká.
Hoďte maliny a rozšlehejte. Je v pořádku, pokud zůstanou malé kousky bobulí.
Přidejte šlehačku a jemně promíchejte špachtlí.
Opatrně otevřete sušenky a odstraňte papír. Namažte je smetanou a znovu rolujte. Nechte je mírně vychladnout v chladničce.
Ozdobte šlehačkou, malinami a mátou.