Focaccia s bylinkami a česnekem
Různé / / January 01, 2021
Focaccia je italský chlebový chléb. Z vnější strany je křupavý a uvnitř měkký. Rozmarýn, tymián a česnek mu dodávají úžasnou vůni.
- Autor receptu: Daria Rodionová
- Po přípravě obdržíte 8 porcí
- Celková doba přípravy receptu: 140 minut
Složení
- Olivový olej ½ šálku + na mazání
- Česnek 2 česnek
- Nasekaný čerstvý tymián 1 polévková lžíce lžíce
- Nasekaný čerstvý rozmarýn 1 polévková lžíce lžíce
- Mletý černý pepř ½ lžičky
- Teplá voda 1 sklenice
- Aktivní suché droždí 2½ lžičky lžíce (bez sklíčka)
- Med ½ lžičky lžíce
- Mouku 2 ₂ šálky + na posypání
- Sůl ½ lžičky lžíce
Metoda vaření
-
V pánvi smíchejte olej, mletý česnek, bylinky a pepř.
Místo čerstvého tymiánu a rozmarýnu si můžete vzít 1 lžičku. lžíce sušeného.
Umístěte pánev na mírný oheň a za občasného míchání vařte 5-10 minut. Česnek by neměl hnědnout. Vyjměte ze sporáku.
-
Ve velké misce kombinujte teplou vodu, droždí a med. Nechte to působit 5 minut.
Na povrchu by se měla objevit pěna. Pokud tomu tak není, droždí je špatné. Opakujte tento krok znovu s novými kvasnicemi.
Přidejte 1 šálek mouky a polovinu máslové směsi. Míchejte a nechte sedět dalších 5 minut.
Přidejte zbývající mouku a sůl a důkladně promíchejte.
Těsto přeneste na pomoučený povrch a dobře promíchejte. Těsto by mělo být hladké.
Velkou misku vymastíme máslem a přeneseme do ní těsto.
-
Misku zakryjte vlhkým teplým ručníkem. Nechejte 1 hodinu na teplém místě bez průvanu. Těsto se přibližně zdvojnásobí.
Pokud ne, nechte těsto stát další půl hodiny.
Plech na pečení 33 x 22 cm potřete trochou zbývajícího bylinkového a česnekového oleje.
Rozetřete na něj těsto. Prsty vytvořte po celé ploše malé jamky.
Chlebové placky potřeme zbývající bylinkou a česnekovým máslem. Nechte to působit 20 minut.
Poté vložte do trouby předehřáté na 230 ° C na 15-20 minut, dokud kůra nezezlatne.
5.05