Ukrajinský boršč s vepřovým masem a fazolemi
Různé / / January 01, 2021
Ukrajinský boršč s fazolemi a vepřovým masem je vydatné, bohaté jídlo s velmi bohatou, jasnou a vyváženou chutí. Nejlépe se podává s koblihy.
Fazole namočte na 8 až 10 hodin do studené vody, poté je povařte a sceďte do cedníku.
Jak vařit fazole: jednoduché a přímé pokyny
Pokud nechcete čekat, použijte konzervy.
Vložte maso do hrnce, podlejte vodou při pokojové teplotě a vařte na mírném ohni asi 2,5–3 hodiny. Nezakrývejte a pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu.
Nejlépe se na boršč používá vepřové maso.
Zahřejte tuk v kastrolu nebo kastrolu. Vložte jemně nakrájenou řepu a vařte na mírném ohni do měkka. Bude to trvat nejméně 15 minut.
Obvykle se zelenina na boršč krájí, ale pro urychlení procesu můžete použít hrubé struhadlo.
Nakrájejte cibuli a mrkev na malé kousky. Na střední pánvi zahřejte olej na pánvi a cibuli smažte po dobu 4–5 minut. Dochutíme solí.
Přidejte mrkev na cibuli a po 3 minutách přidejte polovinu zakysané smetany a veškerou rajčatovou pastu. Míchejte a vařte na mírném ohni další 2-3 minuty.
Vložte maso z vývaru na talíř, mírně ochlaďte. Oddělte maso od kostí a neřezejte příliš hrubě.
Brambory nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte zelí.
Brambory, zelí, fazole, maso dáme do kastrolu s masovým vývarem, trochu osolíme. Vařte na středním ohni asi 20 minut, dokud brambory nebudou měkké.
Přidejte do boršče ocet s cukrem, restovanou řepu, cibuli a mrkev a zakysanou smetanu. Když se znovu vaří, odstavte z ohně.
Vyzkoušejte boršč a podle potřeby přidejte sůl. Nechejte zakryté 15-20 minut.
Při podávání posypte bylinkami.