Polévka s masovými kuličkami, ječmenem a okurkou
Různé / / January 01, 2021
Tato zajímavá polévka se nejlépe podává se zakysanou smetanou. Masové kuličky, perličkový ječmen a brambory to dělají vydatné, zatímco okurky dodávají nádech kyselosti.
- Autor receptu: Irina Sacharová
- Po přípravě obdržíte 12 porcí
- Doba vaření: 35 minut
- Časová náročnost: 120 minut
- Celková doba přípravy receptu: 155 minut
Složení
- Perlový ječmen 3 lžíce. lžíce
- Voda nebo vývar 3 l
- Brambory 4 kusy
- Cibule 2 kusy
- Mleté maso 300-400 g
- Vejce 1 kus
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Koření podle chuti
- Nakládané okurky 3 kusy
- Mrkev 1 kus
- Rostlinný olej 1-2 lžíce. lžíce
Metoda vaření
-
Ječmen namočte na několik hodin do studené vody a poté vařte, dokud nebude vařený asi hodinu. Ochlaďte to.
Jak správně vařit ječmen
Vařte 3 litry vody nebo vývaru v hrnci (vhodné je maso i zelenina).
Brambory nakrájejte na malé kousky. Hoďte do hrnce a vařte na středním ohni po dobu 15-20 minut.
-
Nakrájejte jednu cibuli a smíchejte s mletým masem, vejcem, solí, pepřem a kořením. Vytvořte masové kuličky velikosti ořechu.
Navlhčete si ruce vodou, aby se mleté maso nelepilo.
Vložte karbanátky do hrnce a pokračujte v vaření dalších 10 minut.
Nakrájejte druhou cibuli na malé kousky spolu s okurkami. Mrkev nastrouháme na středním struhadle nebo nakrájíme nadrobno.
Na středním ohni ohřejte olej v pánvi. Po dobu 3-5 minut smažte cibuli s mrkví, přidejte okurky, přidejte pár lžící polévkového vývaru a vařte 7-8 minut.
Hotové smažení přidejte do polévky spolu s ječmenem, solí a pepřem. Vařte další 3-4 minuty.
5.02