Univerzální buchty pro hamburgery a párky v rohlíku
Různé / / December 31, 2020
Pro všechny, kteří se nebojí pohrávat si s moukou a droždí, jednoduchý recept na hamburgery a párky v rohlíku, který se ukáže být mnohem chutnějším než ty zakoupené.
- Autor receptu: Daria Polukarova
- Po přípravě obdržíte 12 porcí
- Doba vaření: 12 minut
- Časová náročnost: 210 minut
- Celková doba přípravy receptu: 222 minut
Složení
- Brambory 3 kusy
- Mouka 750 g
- Suché droždí 4 g
- Cukr 100 g
- Sůl 1 polévková lžíce lžíce
- Teplá voda 320 ml
- Vejce 2 kusy
- Med 60 ml
- Máslo 113 g + pro mazání
- Vaječný žloutek 1 kus
Metoda vaření
-
Brambory uvaříme, poté pyré nebo nastrúháme.
Jak a kolik vařit brambory
-
Po pečlivém prosití mouky ji smíchejte s droždí, cukrem a solí.
-
Přidejte suchou přísadu teplé (38–40 stupňů) vody nebo mléka, poté pošlete rozšlehaná vejce, med, máslo při pokojové teplotě a nastrouhané vařené brambory.
Ten by neměl být horký, jinak může vysoká teplota negativně ovlivnit aktivitu kvasinek.
Všechny ingredience promíchejte několik minut. Hotové těsto je lepkavé a měkké.
-
Vezmeme nádobu větší hloubky nebo průměru, namažeme její dno a stěny rostlinným olejem a potom do ní vložíme bramborové těsto.
-
Pokrmy zakryjte potravinářskou fólií a nechejte je 2 hodiny v teple, dokud se nezvětší. Ve výsledku získáte něco takového:
Rozdělte uzavřené těsto na porce (120 a 140 gramů pro párky v rohlíku a hamburgery) a tvar. Necháme buchty, aby přišli podruhé na další hodinu.
Namažte jejich povrch šlehaným žloutkem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 12 minut.
-
Vyjmeme plech, domácí buchty přikryjeme vrstvou rozpuštěného másla a dáme péct dalších 12 minut. Po vyjmutí z trouby výrobky dále namažeme olejem.
5.04