Pohankové rizoto s houbami, česnekem a parmazánem
Různé / / December 31, 2020
Rychlý a snadný recept na rizoto z pohanky a hub. Pohankové rizoto s parmazánem a bílým vínem je skvělou volbou na oběd nebo večeři.
- Autor receptu: Daria Rodionová
- Po přípravě obdržíte 6 porcí
- Doba vaření: 40 minut
- Časová náročnost: 10 minut
- Celková doba přípravy receptu: 50 minut
Složení
- Cibule 2 kusy
- Česnek 2 hřebíček
- Hroznový olej nebo jiný rostlinný olej 2 lžíce. lžíce
- Pohanka 1½ šálků
- Žampiony 200 g
- Suché bílé víno 1 sklenice
- Zeleninový vývar 4 šálky
- Parmezán 30 g
- Nízkotučný tvaroh ½ šálku
- Mořská sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Petržel 2-3 větvičky
Metoda vaření
Cibuli nakrájíme na malé kostky. Nasekejte česnek. Nakrájejte houby na kousky nebo plátky.
Na hluboké pánvi zahřejte olej a přidejte cibuli a pohanku.
Vařte asi 10 minut za stálého míchání.
Přidejte houby, dobře promíchejte a za občasného míchání vařte dalších 10 minut.
Poté přidejte česnek a po minutě zalijte vínem.
Po vstřebání vína vývar a rizoto přivedeme k varu na středním ohni.
Poté snižte teplotu a vařte, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří, asi 10 minut.
-
Na úplný konec přidejte strouhaný parmezán a tvaroh, vše důkladně promíchejte a teprve poté přidejte trochu soli a pepře.
Parmezán je sám o sobě velmi slaný a je možné ho přesolit, pokud jste na začátku přidali sůl.
Před podáváním rizoto posypeme nasekanou petrželkou.
5.03