Pečený kuřecí řízek v oranžové polevě
Různé / / December 31, 2020
Tento druh pečeného kuřecího filetu je oblíbený v čínských restauracích, kde se podávají jídla. Pikantní a aromatická poleva dokonale doplňuje křupavé kousky kuřete.
Rozdělte kuřecí filé, oloupané z filmů, na 2,5 cm kousky. Připravte si „chlebovou stanici“: talíř strouhanky (můžete použít velké panko krekry), samostatnou misku solené mouky a samostatnou misku vajec rozšlehanou s mlékem.
Kousky drůbeže namočte do mouky, ponořte do vajíčka a posypte strouhankou. Abyste si po každé malé dávce drůbeže nemyli ruce, posypte jednou rukou kousky strouhanky a mouky a druhou ponořte do vajíčka.
Počkejte minutu, než se drobenka dobře přichytí k povrchu kousku, poté přeneste na pergamen a nechejte ho upéct při 210 ° C. Asi po 10 minutách otočte kuře a pečte stejné množství, dokud nezhnědne z obou stran.
Smíchejte šťávu, sojovou omáčku, med, zázvor, česnek a horkou omáčku v kastrolu a vařte 5 minut na středním ohni. Kmenem odstraňte všechny kousky zázvoru a česneku. Smíchejte malou část omáčky se škrobem a nalijte do hrnce, aby se zabránilo hrudkám.
Polevu necháme za občasného míchání dusit asi 10 minut. Připravenost lze snadno zkontrolovat ponořením lžíce do glazury: pokud je pokryta tenkou rovnoměrnou vrstvou, můžete ji odstranit z tepla.
Polevou přelijte křupavé kuřecí kousky a promíchejte.
Ihned podávejte a ochutnávejte, dokud maso není křupavé a horké. Ozdobte sezamovými semínky a nakrájenou cibulí.