Křupavé hlívy v těstíčku s aioli omáčkou
Různé / / December 31, 2020
Tento hubový předkrm, který zalévá ústa, se vaří půl hodiny a je pikantní a křupavý. Aioli omáčka dodá pokrmu pikantní nádech česneku.
Třepejte stroužek česneku paličkou. Aby byl proces rychlejší, vhoďte do malty malou špetku soli, která bude působit jako brusivo. Přidejte žloutky k česneku a rozemlejte, dokud se nerozsvítí.
Pokud nemáte maltu, můžete česnek očistit nožem a všechno ručně rozšlehat, nebo se okamžitě uchýlit k použití mixéru.
Poté tenkým proudem nalijte olivový olej. Musí být přidáván v malých dávkách a po etapách, aniž by přestal pracovat s paličkou, aby rostlinný tuk a žloutky vytvořily emulzi. Přidejte olivový olej, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Podle potřeby přidejte citronovou šťávu, hořčici nebo černý pepř. Pokud chcete tenčí omáčku, nalijte čajovou lžičku teplé vody. Když je omáčka hotová, nechte ji vychladnout.
Pro chleba vyšleháme bílky se špetkou soli a pepře. Mouku dochuťte solí a pepřem podle chuti. Nalijte papriku do krekrů.
Rozložené a umyté houby posypeme moukou, namočíme do bílkovin a vložíme do strouhanky. Pošlete k pečení v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 15-20 minut.
Tento houbový předkrm lze vařit nejen v troubě, ale také na hlubokém tuku.
Houby podávejte teplé s vychlazenou omáčkou.
Zbylé aioli lze konzumovat k masu, mořským plodům nebo zelenině.