13 receptů na lahodné muffiny a košíčky
Vzdělávací Program Jídlo / / December 31, 2020
1. Košíčky s tvarohovým krémem
Nastya Maryina
Manažer záchranáře.
Opravdu miluji tento recept na cupcakes. Jsou aromatické, jemné a vzdušné, tají se v ústech. A tvarohový krém dokonale doplňuje sušenku. Můžete přidat koření podle vašich představ, jako je skořice, muškátový oříšek, zázvor a pomerančová kůra. To dodá pečivu vánoční chuť.
Složení
Pro cupcakes:
- 120 g másla;
- 130 g cukru;
- vanilkový cukr podle chuti;
- 3 vejce;
- 200 g mouky;
- 1½ lžičky prášku do pečiva
- 1¼ lžička soli
- 60 ml mléka.
Pro krém a dekoraci:
- 200 g tvarohu;
- 20 g krému, 33% tuku;
- 20 g moučkového cukru;
- jakékoli bobule podle chuti.
Příprava
Všechny přísady do košíčků by měly mít pokojovou teplotu.
Pomocí mixéru vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nebude načechraný. Přidejte vejce po jednom a po každém přidání několik minut šlehejte.
Kombinujte zvlášť mouku, prášek do pečiva a sůl. Během šlehání přidejte polovinu moučné směsi do vajíčka. Poté přidejte mléko a zbývající mouku. Těsto dlouho nemíchejte, jinak se máslo začne tavit.
Nastya MaryinaToto těsto lze použít k výrobě čokoládových košíčků. Za tímto účelem smíchejte 3 lžíce kakaa a 1 lžíci vody v misce, dokud nezískáte kašovitou hmotu, a přidejte ji do těsta. V jedné dávce je snadné vyrobit dva druhy cupcakes najednou - vanilku a čokoládu.
Formy na pečení naplňte těstem těsně nad středem. Vložte do trouby předehřáté na 170 ° C na 20-25 minut. Před vyjmutím z forem nechte košíčky ještě 5 minut.
Nastya MaryinaDo hotových košíčků můžete přidat libovolnou náplň: smetanu, rozpuštěnou čokoládu se smetanou nebo karamel. Za tímto účelem vyjměte jádro z košíčku nahoře pomocí nože nebo krémového nástavce a nalijte náplň. Mám dva oblíbené: čokoládový ganache a slaný domácí karamel. Pak se košíčky ukážou jako mini dorty a je vhodné je servírovat hostům po částech.
Pomocí mixéru rozšlehejte tvaroh, smetanu a práškový cukr, dokud nebudou stabilní. Krém vložte do cukrářského sáčku a naneste na vychlazené košíčky. Ozdobte je bobulemi.
Naučte se vařit slavný dezert😍
- 11 dokonalých receptů na tvarohový koláč pro ty, kteří milují klasiku a experimenty
2. Čokoládový třešňový košíček
Masha Nikolaeva
HR ředitel Lifehacker.
Opravdu miluji třešně a čokoládu a také rychlé recepty. Ukázalo se, že tento dort je opravdu čokoládový, ale jeho sladkost je úspěšně započata kyselými bobulemi.
Složení
- 1-1½ šálku cukru (objem sklenice - 250 ml);
- 2 vejce;
- 80 g másla;
- 1-1⁄2 šálku mouky (objem sklenice - 250 ml);
- 1 lžička jedlé sody;
- 3 lžíce kakaového prášku;
- 300 g zmrazených třešní
- 1 tabulka hořké čokolády (90-100 g);
- 1 lžíce koňaku.
Příprava
Přidejte vejce postupně do cukru a šlehejte do hladka. Rozpusťte máslo, nalijte do vaječné hmoty a promíchejte. Přidejte mouku prosetou jedlou sodou a kakaem a vypracujte těsto.
Vypusťte šťávu z rozmrazených třešní. Čokoláda roztavit v mikrovlnné nebo vodní lázni. Přidejte bobule, čokoládu a brandy do těsta a pečlivě promíchejte ingredience.
Těsto vložte do pekáče. Vložte do trouby předehřáté na 190 ° C na 30-40 minut.
Zkuste jiné pečené bobule🍒
- 9 třešňových koláčů s jasnou vůní a příjemnou kyselostí
3. Tvarohové muffiny s pomerančovou kůrou
Zhenya Sevastyanova
Manažer záchranáře.
Tvarohové muffiny jsou moje oblíbené. Jsou připraveny velmi jednoduše a rychle, jsou lahodné: jemné, měkké - je nemožné se zastavit, dokud nebudete všechno jíst. To je samozřejmě jejich obrovská nevýhoda. 🙃
Složení
- 1 oranžová;
- 10 g prášku do pečiva;
- špetka soli;
- špetka jedlé sody;
- 200 g tvaroh;
- 3 vejce;
- 2 sklenice cukru (200 ml);
- vanilkový cukr podle chuti;
- 100 g másla;
- 150 ml mléka;
- 3 šálky mouky (200 ml).
Příprava
Nastrouhejte oranžovou kůru jemným struhadlem. Do misky vložte všechny přísady kromě mouky. Beat mixerem do hladka. Poté přidejte po částech mouku a těsto důkladně promíchejte.
Rozdělte těsto na plechy na muffiny. Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C asi na 30 minut.
Záložka do knihy👍
- 12 nejlepších receptů na kastrol z tvarohu v troubě, pomalém sporáku, mikrovlnné troubě a na pánvi
4. Červené košíčky s máslovým krémem
Iya Zorina
Autor Lifehacker.
Super hezké muffiny v tmavě červené barvě se smetanovým, sladkým topem. Těsto je velmi jemné, s vanilkovou a kakaovou vůní.
Složení
Pro cupcakes:
- 120 ml mléka;
- 1 čajová lžička octa 9%;
- 55 g másla;
- 150 g cukru;
- 1 vejce;
- vanilkový cukr podle chuti;
- 10 g kakaa;
- ½ lžičky soli;
- 2 lžíce suchého nebo tekutého červeného barviva
- 150 g mouky;
- 5 g prášku do pečiva.
Pro krém:
- 200 g smetanového sýra;
- 50 g másla;
- vanilkový cukr podle chuti;
- 100 g moučkového cukru.
Příprava
Všechny přísady by měly mít pokojovou teplotu.
Nalijte ocet do mléka a odložte stranou, zatímco připravujete zbytek. Máslo a cukr dobře rozšleháme mixérem. Přidejte vejce a vanilkový cukr a důkladně promíchejte.
Do hmoty přidáme kakao a sůl. Přidejte barvu a míchejte do hladka. Nalít mléko a přidáme mouku prosetou práškem do pečiva a znovu těsto důkladně rozšleháme.
Asi ze dvou třetin naplníme plechy na muffiny těstem. Vařte v troubě při 180 ° C asi 25 minut. Hotové košíčky ochlaďte.
Smíchejte smetanový sýr, máslo a vanilkový cukr. Nalijte prášek a znovu smíchejte krém. Ozdobte to pečivem a ochlaďte v chladničce.
Experiment👩🍳
- Brownie "Red Velvet" - jemný dezert, který se snadno připravuje
5. Citrusový sirupový dort
Lena Gritsun
Lifehacker's Proofreader.
Líbí se mi tento recept, protože je jednoduchý a rychlý. Jedním slovem základní. Nejsem fanouškem dlouhého stání u sporáku, i když opravdu rád vařím. Proto v mém repertoáru není „Napoleon“ se svými miliony koláčů nebo perníkových chaloupek po celý týden.
Líbil se mi sled akcí: vzít, promíchat, hodit plnivo - a do trouby. A je skvělé obměňovat samotný dort: pokud je za oknem pochmurný podzim, můžete těstu přidat chuť. A pokud je pátek - pak rum s rozinkami. 😊
Složení
- 6 vajec;
- 330 g cukru;
- špetka soli;
- 360 g mouky;
- 18 g prášku do pečiva;
- 265 g másla;
- 1 citron;
- 170 ml vody;
- 1 vápno;
- 2 lžíce likéru.
Příprava
Do vajec přidejte 240 g cukru a soli a míchejte mixérem asi 5 minut. Přidejte mouku prošitou s práškem do pečiva a vyšlehejte do hladka.
Přidejte do těsta rozpuštěné máslo. Hoďte citrónovou kůru, strouhaný na jemném struhadle. Dno a boky formy vyložte pergamenem a vložte tam husté těsto. Pečeme 40-50 minut při 145 ° C.
Mezitím nalijte vodu do hrnce a přidejte zbývající cukr. Přidejte citronovou a limetkovou šťávu a likér. Míchejte a umístěte na střední teplotu. Dusíme za občasného míchání, dokud se písek nerozpustí. Sirup přeceďte.
Vyjměte koláč z pánve a dobře ho namočte do sirupu. Můžete je jednoduše nalít do pečiva nebo nalít sirup do velké nádoby a koláč namočit ze všech stran. Chladný dezert před podáváním.
Překvapte své blízké🍋
- 10 citrónových koláčů, které budete dělat znovu a znovu
6. Ořechové košíčky s javorovým sirupem a máslovým krémem
Iya Zorina
S mícháním produktů musíte udělat trochu kouzla, ale výsledek stojí za to. Muffiny jsou velmi ořechové, sladké a jemné, s výraznou skořicovou vůní a nádechem javorového sirupu. A to vše pod jemným krémovým topem.
Složení
Pro cupcakes:
- 80 g mouky;
- 3 g kukuřičného škrobu;
- ½ lžíce prášku do pečiva;
- špetka soli;
- 1 lžíce mleté skořice
- špetka mletého muškátového oříšku;
- 112 g másla;
- 175 g cukru;
- 2 vejce;
- 1 lžíce javorového sirupu
- vanilkový cukr podle chuti;
- 150 ml mléka;
- 30 g vlašských ořechů.
Pro krém a dekoraci:
- 65 g másla;
- 90 g smetanového sýra;
- 80 g moučkového cukru;
- 1 lžíce javorového sirupu
- špetka soli;
- hrst vlašských ořechů.
Příprava
Ingredience na těsto by měly mít pokojovou teplotu.
Smíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, sůl, skořici a muškátový oříšek. Směs několikrát prosejte.
Maslo a cukr vyšleháme mixérem. Přidejte vejce po jednom a důkladně promíchejte. Přidejte javorový sirup a vanilkový cukr a promíchejte.
Přidejte směs mouky do vejce ve třech kolech, střídavě se dvěma porcemi mléka. Představte nasekané ořechy.
Vyplňte formuláře asi ze tří čtvrtin plné těsta. Pečeme 25-30 minut při 180 ° C. Hotové košíčky ochlaďte.
U smetany šlehejte mixérem máslo a smetanový sýr po dobu 5 minut. Snižte rychlost mixéru a postupně přidávejte prášek. Přidejte javorový sirup a sůl a bijte 2-3 minuty.
Ozdobte košíčky krémem pomocí cukrářského sáčku. Nahoře je posypeme nasekanými ořechy.
Uložit🍰
- 15 krémů, díky nimž bude dort něžný a chutný
7. Košíček se sušeným ovocem a mandlemi
Lida Suyagina
Autor Lifehacker.
Pečeme tento košíček každý nový rok šest let, ne-li víc. Jeho příprava je základní, nejtěžší je počkat, než vyprší předepsaná doba držení. Je lepší koláč po tyto tři nebo čtyři týdny schovat, jinak bude zcela nesnesitelný - páchne tak špatně, že odfoukne.
Složení
- 500 g sušeného ovoce (ananas, meloun, třešeň a brusinka);
- 250 ml brandy;
- 200 g másla;
- 200 g cukru;
- 4 vejce;
- 2 lžíce cukru muscovado
- 250 g + 2 lžíce mouky;
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- špetka skořice;
- několik hřebíčkových pupenů;
- rostlinný olej - pro mazání;
- strouhanka - na kropení;
- 100 g loupaných mandlí.
Příprava
Nakrájejte ananas a meloun na velikost bobulí. Vložte všechny sušené ovoce do sklenice, nalijte koňak, zavřete a nechte 1-2 týdny. Pravidelně nádobou protřepávejte, aby byla zajištěna rovnoměrná impregnace.
Všechny výrobky z těsta by měly mít pokojovou teplotu. Máslo a cukr dobře rozšleháme mixérem. Porazte vejce po jednom.
Přidejte muscovado a 125 g prášku do pečiva a promíchejte. Smíchejte dalších 125 g mouky se skořicí a rozdrcenými hřebíčkovými pupeny. Nalijte do těsta a znovu promíchejte mixérem.
Ponořte sušené ovoce bez tekutiny do zbývající mouky. Míchejte je do těsta.
Štěpenou formu namažte olejem a posypte strouhankou. Umístěte tam těsto a ozdobte mandlemi. Vložte do trouby předehřáté na 160 ° C asi na hodinu a půl.
Ochlazený dort zabalte do igelitu a odložte na chladné místo. V ideálním případě měsíc, ale můžete to nechat dva týdny.
Lida SuyaginaKdyž dort stojí, můžete ho několikrát namočit koňakem nebo rumem.
Získejte sváteční náladu🍪
- Jak vyrobit vánoční cukroví: 10 nejlepších receptů a pokynů k zdobení
8. Čokoládovo-ořechové košíčky s dvoutónovým kondenzovaným mléčným krémem
Iya Zorina
Nejchutnější věcí je těsto. Dokonce ani krém není nutný, pokud držíte dietu (nebo nechcete, aby vaše vdolky vypadaly chladně a jedly prvních 15 minut po upečení). Delikátní ořechová chuť a šplouchnutí čokolády - to je místo, kde se rozezní.
Složení
Pro cupcakes:
- 80 g másla;
- 300 g cukru;
- špetka soli;
- 3 vejce;
- 70 ml rostlinného oleje;
- 140 ml mléka;
- 370 g mouky;
- 20 g prášku do pečiva;
- vanilin - podle chuti;
- 100 g tmavé čokolády;
- 100 g vlašských ořechů.
Pro krém:
- 200 g másla;
- 200 g kondenzované mléko;
- 2 lžíce kakaa.
Příprava
Všechny přísady by měly mít pokojovou teplotu.
Pomocí mixéru rozšlehejte máslo, cukr a sůl. Vejce, rostlinný olej a mléko rozšleháme zvlášť. Přidejte vaječnou hmotu do krémové ve třech kolech a pokaždé důkladně promíchejte.
Spojte mouku, prášek do pečiva a vanilin. Nasekejte čokoládu a ořechy mixérem. Nalijte moukovou směs do máslové směsi a dobře promíchejte. Při tom přidejte čokoládu a ořechy.
Naplňte dvě třetiny forem těstem. Vložte do trouby předehřáté na 190 ° C asi na 25 minut.
Maslo na smetanu rozšleháme mixérem, dokud nebude nadýchané. Přidejte kondenzované mléko a znovu porazte. Krém rozdělte na dvě části a do jedné přidejte kakao.
Vložte krém do dvou různých plastových sáčků a odřízněte konce. Umístěte je do jednoho velkého potrubí s tryskou. Vychlazené košíčky ozdobíme dvoutónovým krémem.
Nostalgický🍫
- 3 recepty na „bramborový“ dort - dezert z dětství
9. Muffiny z kukuřičné mouky
Nataša Kopylová
Autor Lifehacker.
Jedná se o jednoduchý super rychlý recept a je to všechno o kukuřičné mouce. Výsledné vdolky mají neobvyklou strukturu s velmi chutnou krustou.
Složení
- 130 g másla;
- 130 g cukru;
- 3 vejce;
- špetka soli;
- 150 g kukuřičné mouky;
- špetka jedlé sody;
- rostlinný olej - pro mazání.
Příprava
Rozmělněte změkčené máslo a cukr. Přidejte vejce a sůl a dobře vyšlehejte. Mouku proosejeme spolu s jedlou sodou, přidáme do vaječné hmoty a promícháme.
Formy vymastíme máslem a rozložíme na ně těsto, aniž by dosáhlo hran. Pečte při teplotě 190 ° C asi 30 minut.
Připravte neobvyklé dezerty🥞
- 10 úžasně lahodných palačinkových koláčů
10. Sušené brusinkové košíčky
Iya Zorina
Nízkotučné těsto ze zakysané smetany a spousta sladkých a kyselých brusinek. Recept je zapamatován najednou. Možná dva.
Složení
- 1 vejce;
- 1 vaječný žloutek;
- 75 g cukru;
- 100 g zakysané smetany;
- 125 g mouky + na posypání;
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 100 g sušených brusinek;
- máslo - na mazání;
- práškový cukr - na ozdobu.
Příprava
Vejce, žloutek a cukr vymíchejte mixérem. Přidejte zakysanou smetanu a rozšlehejte. Přidejte mouku prosetou práškem do pečiva. Do hotového těsta vmíchejte brusinky.
Formy na muffiny vymastíme máslem a moukou. Těsto na ně roztírejte asi do poloviny nebo o něco výše.
Pečte muffiny při teplotě 200 ° C asi 20 minut. Hotové pečivo vymastíme a posypeme práškem.
Zapamatovat si🍷
- Jak udělat klasický recept na brusinkový džus
11. Banánové muffiny se zakysanou smetanou
Zhenya Sevastyanova
Miluji banánové muffiny pro jejich snadnou přípravu a neuvěřitelnou chuť: sladké těsto s lehkými exotickými tóny banánů. Také se mi líbí, že jsou dobře nasycené ovocem, těsto se ukáže jako „mokré“. To samozřejmě není pro každého. Ale já to prostě miluji.
Složení
- 3 banány;
- 2 vejce;
- ½ sklenice zakysané smetany (200 ml);
- ⅓ sklenice medu (200 ml);
- 1 čajová lžička vanilinu
- 1 čajová lžička jedlé sody nebo prášku do pečiva
- 1½ šálku mouky (objem 200 ml).
Příprava
Rozmačkejte banány na bramborovou kaši. Přidejte vejce, zakysanou smetanu, med, vanilin a sódu nebo prášek do pečiva a důkladně promíchejte. Postupně za stálého míchání přidávejte mouku.
Připravené těsto rozdělte do plechovek. Pečte muffiny při 180 ° C asi 20 minut.
Nechte se hýčkat🍌
- 10 banánových koláčů s čokoládou, karamelem, máslovým krémem a dalšími
12. Košíčky s karamelovým a máslovým krémem
Iya Zorina
Estetické potěšení z čisté vody, jemného krému a karamelového srdce.
Složení
Pro karamel:
- 150 g krému, 33% tuku;
- 150 g cukru;
- 25 g másla;
- ¼ lžička soli.
Pro cupcakes:
- 70 g másla;
- 90 g cukru;
- špetka soli;
- 2 vejce;
- 130 g mouky;
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 50 ml mléka.
Pro krém:
- 300 g smetanového sýra;
- 100-120 g moučkového cukru;
- 100 g krému, 33% tuku.
Příprava
Vaříme smetanu. Nalijte cukr do prázdné pánve a položte na mírný oheň. Když se spodní vrstva roztaví, začněte písek míchat, dokud se úplně nerozpustí.
Odstraňte z tepla, přidejte olej a promíchejte. Nalijte smetanu, posolte a znovu dobře promíchejte. Vraťte se na sporák a za občasného míchání vařte 3–5 minut. Hotový karamel ochlaďte.
Ingredience na košíčky by měly mít pokojovou teplotu. Maslo, cukr a sůl rozšlehejte mixérem na bílou nadýchanou hmotu. Při šlehání zadejte jeden po druhém vejce.
Prosévejte mouku s práškem do pečiva. Nalijte polovinu moučné směsi do vaječné směsi a míchejte do hladka. Poté nalijte mléko, rozšlehejte, přidejte zbývající mouku a znovu promíchejte. Zkombinujte těsto se 2 lžícemi karamelu.
Naplňte formy těstem asi na polovinu nebo méně. Pečte při 180 ° C asi 20 minut. Cool připravené košíčky.
Mixérem rozšlehejte krémový sýr a práškový cukr. Nalijte smetanu a šlehejte do hustoty. Chladnička po dobu 30-40 minut. Poté do krému přidejte 2 lžíce karamelu.
Vystřihněte střed košíčků a naplňte je karamelem. Pečivo ozdobíme smetanou a karamelem.
Snaž se🍎
- Jak vařit velmi pěkná karamelová jablka
13. Tvarohové koláče s rajčaty
Nina Buyanová
Specialista SMM společnosti Lifehacker.
Existuje mnoho ingrediencí, ale samotný recept je velmi jednoduchý. Našel jsem to v kuchařce, pak jsem to zjednodušil a teď je to hit. Ideální na víkendovou snídani.
Složení
- 175 g mouky;
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lžička soli
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 275 ml mléka;
- 1 vejce;
- 100 g tvarohu;
- 75 g másla;
- 50 g tvrdého sýra + na kropení;
- ½ lžičky dijonské hořčice;
- několik cherry rajčat;
- hrst loupaných slunečnicových semen.
Příprava
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř. Přidejte mléko, vejce, tvaroh, rozpuštěné máslo, strouhaný sýr a hořčici. Důkladně promíchejte.
Těsto rozdělíme na plechy na muffiny. Do každého z nich ponořte rajče. Posypeme strouhaným sýrem a semínky. Pečte asi 40 minut při 200 ° C.
Přečtěte si také🍮🥧🎂
- Jak připravit mrkvový dort a jiné neobvyklé, ale lahodné dezerty
- 10 muffinů, které můžete sníst nejen jako dezert
- 6 receptů na panna cottu - nejjemnější italský dezert
- 7 receptů na krásný koláč Zebra se zakysanou smetanou, kefírem, mlékem a dalšími
- 10 lahodných koláčů, které nemusíte péct