6 nejlepších receptů na pohankové palačinky
Vzdělávací Program Jídlo / / December 28, 2020
Pohankové palačinky, stejně jako běžné, lze podávat s kondenzovaným mlékem, zavařeninami a džemy. Ale jdou zvlášť dobře se slanými náplněmi.
1. Palačinky z pohanky a pšeničné mouky
Pohanková mouka neobsahuje lepek, na rozdíl od pšeničné mouky. Proto se tento druh často přidává do pohankových palačinek kvůli lepivosti.
Složení
- 400 ml mléka nebo vody;
- 2 vejce;
- ½ lžičky soli;
- ½ čajové lžičky cukru;
- ¼ lžička jedlé sody;
- 100 g pohankové mouky;
- 100 g pšeničné mouky;
- 2 lžíce rostlinného oleje + na mazání.
Příprava
Mírně zahřejte mléko nebo vodu. Přidejte vejce, sůl, cukr a sódu a promíchejte. Spojte obě mouky. Do tekuté směsi postupně přidávejte mouku a důkladně ji promíchejte. Přidat olej.
Pánev dobře zahřejte a potřete olejem. Smažte palačinky na obou stranách, dokud nejsou hnědé.
Zbytek upečte stejným způsobem. Není nutné pokaždé mazat pánvi olejem. Pokud jsou pro vás palačinky příliš silné, trochu zřeďte těsto mlékem nebo vodou - ztenčí se.
Snaž se🥞
- Dietní palačinky bez mouky
2. Pohankové palačinky bez pšenice
Před pečením těchto palačinek těsto důkladně ochlaďte. Tímto krokem dosáhnete dokonalého výsledku.
Složení
- 150 g pohankové mouky;
- 2 vejce;
- ¾ lžičky soli;
- 250 ml mléka;
- 20 g másla;
- 125 ml vody;
- rostlinný olej - pro mazání.
Příprava
Do mouky přidáme vejce, sůl, studené mléko a rozpuštěné máslo. Směs dobře promíchejte s koblihou.
Zakryjte plastem tak, aby se dotýkal těsta. Chladnička po dobu nejméně 3 hodin, nejlépe přes noc. Poté do těsta nalijte ledovou vodu a metličkou znovu vyšlehejte.
Před první plackou vymažte předehřátou pánvi olejem. Smažte palačinky na obou stranách, dokud nejsou hnědé.
Připravit😋
- Palačinky s kokosovým mlékem a karamelizovanými banány
3. Kvasinkové palačinky z pohanky a pšeničné mouky
Těsto podle tohoto receptu se ukázalo být husté, takže palačinky budou plné, jako palačinky.
Složení
- 3 lžíce másla;
- 600 ml mléka;
- 2 čajové lžičky suchých droždí;
- 2 čajové lžičky cukru;
- ½ lžičky soli;
- 1 vejce;
- 150 g pohankové mouky;
- 150 g pšeničné mouky;
- rostlinný olej - pro mazání.
Příprava
Rozpusťte máslo a ochlaďte. Mírně zahřejte mléko, přidejte droždí a promíchejte. Nechejte působit 5-10 minut. Poté přidejte cukr, sůl, vejce a máslo.
Důkladně rozšleháme, aby se rozpustil cukr a sůl. Přidejte oba druhy mouky a vypracujte těsto. Nádobu přikryjte ručníkem a nechte na teplém místě 40-50 minut. Když těsto kyne, promíchejte ho, znovu přikryjte a nechejte dalších 30-40 minut.
Před pečením těsto znovu promíchejte. Horkou pánvi namažte olejem. Pečte každou palačinku z obou stran, dokud lehce nezhnědne.
Upéct👩🍳
- 7 nejlepších receptů na palačinky z droždí
4. Pohankové palačinky s jablečným moštem od Jamieho Olivera
Palačinky od slavného šéfkuchaře nebudou tak silné jako droždí, ale také nebudou tenké.
Složení
- 3 vejce;
- 100 g másla + na mazání;
- 275 ml jablečného moštu;
- 250 ml vody;
- špetka soli;
- 250 g pohankové mouky.
Příprava
Vejce rozšleháme metličkou. Přidejte vychlazené rozpuštěné máslo, jablečný mošt, vodu a sůl. Dobře promíchejte.
Postupně do hmoty nalijte mouku a míchejte těsto do hladka. Zakryjte jej igelitovou fólií a dejte do chladu alespoň na 30 minut.
Předehřejte pánvi a potřete olejem. Pečte palačinky z obou stran, dokud nezhnědnou.
Překvapte své blízké👨🍳
- 5 receptů na palačinky pro milovníky experimentů
5. Veganské pohankové palačinky
Místo vajec se zde používají namočená lněná semínka: mají sklon držet přísady těsta pohromadě. V případě potřeby přidejte trochu cukru.
Složení
- 1 lžíce drcených lněných semen
- 750 ml + 3 lžíce vody;
- 300 g pohankové mouky;
- ½ lžičky soli;
- rostlinný olej - pro mazání.
Příprava
Nalijte lněná semínka 3 lžícemi vody, promíchejte a nechte 15 minut sedět. Poté mixérem nebo mixérem vyšlehejte lněnou hmotu, zbývající vodu, mouku a sůl do hladka.
Těsto zakryjte igelitovou fólií a dejte do chladu alespoň na 2 hodiny, nejlépe přes noc. Pokud je chlazené těsto příliš husté, mírně ho zřeďte studenou vodou.
Předehřejte pánvi a potřete ji olejem. Rozložte těsto na pánev a pečte z obou stran do zlatova. Stejným způsobem připravte zbytek palačinek.
Udělat👍
- Veganské palačinky bez vajec a mléka
6. Veganské palačinky z pohanky a pšeničné mouky s pohankovým mlékem
Tyto palačinky vycházejí docela tenké, lze je snadno několikrát srolovat nebo složit. Stejně jako v předchozím receptu se zde používají lněná semínka. Pohankové mléko dodává pečivu ještě charakterističtější chuť.
Složení
- 70 g pšeničné mouky;
- 30 g pohankové mouky;
- 1½ lžičky drceného lněného semínka
- špetka soli;
- 1 čajová lžička cukru
- ¹⁄₃ lžičky jedlé sody
- 1 čajová lžička jablečného octa nebo citronové šťávy
- 1 lžíce rostlinného oleje + na mazání;
- 250 ml pohankového mléka.
Příprava
Smíchejte dva druhy mouky, lněné semínko, sůl a cukr. Jedlou sódu uhasíme octem nebo citronovou šťávou a nalijeme do moučné směsi. Přidejte 1 lžíci oleje.
Postupně naléváme mléko a hmotu mícháme metličkou. Nádobu přikryjte igelitovou fólií a nechejte 15-30 minut při pokojové teplotě.
Pečeme palačinky na vymastené horké pánvi do zlatova z obou stran.
Přečtěte si také🥞
- 7 lahodných receptů na ovesné palačinky
- Palačinky s marshmallows a sušenky
- Pečené palačinky s houbami
- 10 nejlepších receptů na palačinky na kefír
- 7 skvělých receptů na vodní palačinky